哪些食物与重阳节有关

如题所述

1、花糕。

重阳节敬老,登高以避灾。糕与高同音,又有步步高升、寿高九九之含义,所以重阳花糕成了普受欢迎的节日食品。

2、螃蟹。

螃蟹富含蛋白质,被称之为优质蛋白质食物。

3、饮菊花酒。

古时菊花酒,是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制的。九月九日这天,人们采下初开的菊花和一点青翠的枝叶,掺和在准备酿酒的粮食之中,然后一齐用来酿酒,放至来年九月九日饮用。

4、羊肉面。

羊 与 阳 谐音,应重阳之典。面要吃白面, 白 是 百 字去掉顶上的 一 ,有一百减一为九十九的寓意,以应 九九 之典。京城给九十九岁老人过生日叫白寿 。有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会,爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊儿最肥的季节,羊肉性暖,可以御寒。

5、吃糍耙。

吃糍耙,是我国西南地区重阳佳节的又一食俗。糍耙分为软甜、硬咸两种。其做法是将洗净的糯米下到开水锅里,一沸即捞,上笼蒸熟,再放臼里捣烂,揉搓成团即可。

食用时,把芝麻炒熟,捣成细末,把糍耙团搓成条,揪成小块,拌上芝麻、白糖等。其味香甜适口,称为“软糍耙”(温食最佳)。硬糍耙又称“油糍耙”,做法是糯米蒸熟后不捣烂,放在案上搓成团,擀开后放些食盐和花椒粉做成“馅芯”,再卷条切片,再入油锅中炸制,成色金黄美观,咸麻香脆,回味无穷。

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第1个回答  2022-11-10

1、菊花酒

菊花酒是“九九重阳节”的吉祥酒,因“酒”谐音“久”,有长长久久的寓意。因此,也就有了重阳节要喝菊花酒的习俗。

人们常常在头年秋季采摘下初开的菊花和一点青翠的枝叶,夹杂在准备酿酒的粮食之中,一般会在头一年酿制好,放置来年重阳节饮用。到了明清时代,人们又在菊花酒中加了多种草药。制作方法为:用甘菊花煎汁,用曲、米酿酒或加地黄、当回、枸杞等中药。

2、重阳糕

据记载,重阳吃花糕始于西汉,当时称为蓬饵,亦即黍糕。到宋代,重阳节吃花糕之风大盛,一直流传至今。为了美观中吃,人们把重阳糕制成五颜六色,还要在糕面上撒上一些木樨花,故重阳糕又叫桂花糕。

重阳节要登高避灾,“糕”与“高”同音,又有“步步高升”、“寿高九九”之含义,所以“重阳花糕”成了最受欢迎的重阳节食品。重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕,制无定法,较为随意。花糕一般中间夹些青果、小枣、核桃仁之类的糙干果,3层、2层不等,或者中间夹些较细的蜜饯干。

3、栗子糕

顾名思义,栗子糕是用栗子泥为主料制作而成的。

栗子糕的做法是把生栗子去皮蒸熟捣成泥,将栗子泥分成3份,用一份摊开为底层,接着展一层京糕片,再用一份抹平在京糕片上,再抹一层澄沙馅,最后一份栗子泥抹在最上层,上面再用切成小菱角形的京糕片和细青梅丝拼成图案,就做成了上、中、下为黄色,中间夹有红、褐两色五层的栗子糕了。

4、糍粑

在我国西南地区,重阳节是吃糍粑。其做法是将洗净的糯米下到开水锅里,一沸即捞,上笼蒸熟,再放臼里捣烂,揉搓成团即可。食用时,把芝麻炒熟,捣成细末,把糍耙团搓成条,揪成小块,拌上芝麻、白糖等,这是软糍耙。

还有一种是硬糍耙,又称油糍耙,做法是糯米蒸熟后不捣烂,放在案上搓成团,擀开后放些食盐和花椒粉做成馅芯,再卷条切片,再进油锅中炸制,成色金黄美瞧,咸麻香脆,回味无穷。

5、螃蟹

“秋风起,蟹脚痒”,秋天正是吃螃蟹的季节,这个时候的螃蟹正肥美,满膏满黄,蟹肉也非常饱满,重阳节自然少不了吃螃蟹。事实也是如此,在我国不少地方,重阳这天都是要吃螃蟹的。

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