银鱼属“整体性食物”，制作时不需要鳍、骨，内脏等，直接烹饪即可。
材料：银鱼适量、鸡蛋4个、葱花适量、食盐适量、食用油适量
制作方法：
1、银鱼清洗干净，控干水份。
2、加入鸡蛋、食盐、葱花，搅拌均匀。
3、锅中放油烧热，下入银鱼蛋糊，煎至底部定型。
4、翻面煎另一面，然后盖上锅盖，稍微焖3分钟左右至银鱼成熟后关火。
5、取出装盘直接食用即可。
参考资料来源：百度百科-银鱼
银鱼属“整体性食物”，制作时不需要鳍、骨，内脏等，直接烹饪即可。
材料：银鱼适量、鸡蛋4个、葱花适量、食盐适量、食用油适量
制作方法：
1、银鱼清洗干净，控干水份。
2、加入鸡蛋、食盐、葱花，搅拌均匀。
3、锅中放油烧热，下入银鱼蛋糊，煎至底部定型。
4、翻面煎另一面，然后盖上锅盖，稍微焖3分钟左右至银鱼成熟后关火。
5、取出装盘直接食用即可。
银鱼属“整体性食物”，制作时不需要鳍、骨，内脏等。
银鱼清洗方法：
盛一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这种方法冲洗三四次即可。另外也可以把鱼倒进过滤网里，打开水龙头，水量不要太大，让流动的水慢慢地冲洗，洗干净后放几分钟，把水分沥干，即可开始烹煮了。
如果这样仍不干净，可以在冲洗好之后另外用开水把鱼氽烫一下，这样就可以安心食用了。银鱼属于高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者有益处。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水。
制作方法：
1、银鱼清洗干净，控干水份。
2、加入鸡蛋、食盐、葱花，搅拌均匀。
3、锅中放油烧热，下入银鱼蛋糊，煎至底部定型。
4、翻面煎另一面，然后盖上锅盖，稍微焖3分钟左右至银鱼成熟后关火。
5、取出装盘直接食用即可。
扩展资料：
银鱼的营养价值
1、银鱼又名面条鱼、面鱼等。银鱼含碳水化合物、丰富的钙、磷、铁和多种维生素及赖氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸等成分。银鱼可食率为100%,为营养学家所确认的长寿食品之一,被誉为“鱼参”。
2、银鱼具有补虚、止咳、消积、健胃、益肺、利水之功效,可用于脾胃虚弱、食欲不振、小儿疳积、营养不良、腹胀水肿等症。干制银鱼含钙量为群鱼之冠。
本回答被网友采纳主 料： 大银鱼8两（约320克），中芹、青蒜各4两（约160克），红椒1只，潮州豆酱适量。
做 法： 1、将银鱼洗净，切去头和尾，用油煎至半熟。2、中芹、青蒜洗净切段，红椒切丝。3、炒香中芹、青蒜及红椒丝，加水煮滚后放入银鱼同煮片刻，以潮州豆酱调味，即可食用。
备 注： 潮州豆酱不是豆瓣酱，味道鲜美，可去潮州杂货铺购买。
银鱼蒸蛋：
【原料】 鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？^_^〕
【制作过程】
1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。
2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。
3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。本回答被网友采纳
材料：银鱼适量、鸡蛋4个、葱花适量、食盐适量、食用油适量
制作方法：
1、银鱼清洗干净，控干水份。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0824ab18972bd4071d434d3c75899e510eb3096e"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0824ab18972bd4071d434d3c75899e510eb3096e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0824ab18972bd4071d434d3c75899e510eb3096e"/>
2、加入鸡蛋、食盐、葱花，搅拌均匀。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8694a4c27d1ed21b14e2b024a36eddc450da3fc3"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8694a4c27d1ed21b14e2b024a36eddc450da3fc3?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/8694a4c27d1ed21b14e2b024a36eddc450da3fc3"/>
3、锅中放油烧热，下入银鱼蛋糊，煎至底部定型。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/63d0f703918fa0ec7f2ffbcc289759ee3c6ddb03"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/63d0f703918fa0ec7f2ffbcc289759ee3c6ddb03?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/63d0f703918fa0ec7f2ffbcc289759ee3c6ddb03"/>
4、翻面煎另一面，然后盖上锅盖，稍微焖3分钟左右至银鱼成熟后关火。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/738b4710b912c8fcd3fa680cf2039245d78821e1"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/738b4710b912c8fcd3fa680cf2039245d78821e1?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/738b4710b912c8fcd3fa680cf2039245d78821e1"/>
5、取出装盘直接食用即可。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a1ec08fa513d26972004969c5bfbb2fb4216d818"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a1ec08fa513d26972004969c5bfbb2fb4216d818?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a1ec08fa513d26972004969c5bfbb2fb4216d818"/>
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%93%B6%E9%B1%BC/425385?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-银鱼">百度百科-银鱼