玉竹煲瘦肉具有滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的作用。
玉竹，味甜，性偏寒，入肺、胃经，能滋阴润肺、养胃生津，多用于阴虚感冒、燥咳劳嗽、热病阴伤、内热消渴等证。
玉竹不仅有抗衰老、降血糖等功效，而且还有甾甙类强心物质，在食疗方面，可以用玉竹片炖肉汤，能补虚强壮；还可以加粳米、桂圆肉、枣仁、茯苓粉煮粥来治虚烦失眠；用玉竹、沙参加入大米煮粥，有利于治疗阴虚燥咳。
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玉竹的挑选及食用禁忌：
选购玉竹的鲜品时以条长、肉肥、黄白色、表面光泽柔润者为佳，易折断者质量稍次。饮片则以黄白色半透明、表面光泽、闻起来无硫黄味、酸味者为佳。
玉竹是滋阴类代表药材，主要用于肺胃阴虚，表现为咳嗽痰少、咽干口渴、阴虚外感、筋脉挛痛者比较适合，如痰湿气滞的病人表现为痰多且清稀或脾虚便溏者则不宜服用。
参考资料：百度百科-玉竹瘦肉汤
参考资料：人民网-滋阴生津润肤美容 用玉竹就对了
参考资料：人民网-滋阴佳品黄精、玉竹
今天就用广东人常用的几款玉竹煲汤的药材来煲一锅养阴润燥的靓汤。
1.沙参 沙参清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。
2.玉竹 玉竹具有养阴，润燥，除烦，止渴等功效。可以治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数等。
玉竹补而不腻，不寒不燥，故有补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热之功，有滋养镇静神经和强心的作用。
玉竹为百合科多年生草本植物玉竹的根茎，富含维生素A类物质和粘液质。维生素A有使皮肤柔嫩细腻而滑润的功效;粘液质则能使皮肤滑腻。
关于玉竹还有一段美丽的传说。相传，唐代有一个宫女，因不堪忍受皇帝的蹂躏逃出皇宫，躲入深山老林之中。无食充饥，便采玉竹为食，久而久之，身体轻盈如燕，皮肤光洁似玉。后来宫女与一猎人相遇，结庐深山，生儿育女，到60岁才与丈夫子女回到家乡。家乡父老见她依然是当年进宫时的青春容貌，惊叹不已。
3.百合 百合味甘，性平，归肺、心、肾经;具有养阴润肺、清心安神、润肺止咳的功效;
4.蜜枣 蜜枣味甘，性平，入脾、胃经;有补益脾胃、养心安神、滋养阴血、缓和花性等功效。
秋燥润肺有妙汤--沙参玉竹瘦肉汤
材料：猪瘦肉-----500克 沙参-------30克 玉竹-------30克 干百合-----30克 蜜枣-------15克
调味料：盐---------适量
1、将瘦肉洗净，切成块。
2、放冷水中煮开，捞出冲净沥干。
3、沙参洗净折成小段，玉竹、百合洗净。
4、汤锅内加水，将所有汤料投进去。
5、盖上锅盖，大火烧开转小火。
6、煲1.5-2个小时,加盐调味即可。
对血压的影响：给麻醉兔静脉注射20%玉竹（山东崂山产）煎剂，每只1、2或5ml，均使血压缓慢上升
对心脏的作用：20%玉竹（山东崂山产）煎剂或玉竹酊剂，对离体蛙心小剂量（2-5滴）使心搏收缩增强，振幅加大，大剂量（10滴）使心搏减弱并迅速停止。
对血糖的影响：家兔以0.5g／kg浸剂肌肉注射，可使血糖上升；而口服其浸膏，血糖先升后降。加藤笃报道，玉竹的甲醇提取物的水溶部分和正丁醇部分对诱发糖尿小鼠分别在4小时后使血糖产生有意义的下降。玉竹甲醇提取物对肾上腺素所致高血糖小鼠的血糖值具有明显降低作用。并显示有改善耐糖功能的倾向。其作用机理之一是抑制了肝脏糖酵解系统。亦有报道，用玉竹灌胃大鼠对葡萄糖和四氧嘧啶引起的大鼠血糖升高有抑制作用。
对平滑肌的作用：20%玉竹煎剂可使小鼠离体肠管先兴奋后抑制。对小鼠离体子宫仅有缓和的刺激作用。
扩展资料：
玉竹，别名葳蕤，形容枝叶繁盛：当户种蔷薇，枝叶太葳蕤。在中医中是一种药材，也叫玉竹，玉竹有节色淡黄，扁圆弯曲蠕虫样。功用是养阴润肺，益胃生津。用于肺胃阴伤，燥咳痰粘，舌干烦渴，或阴虚外感温邪，发热无汗，干咳咽痛等症。
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