圆白菜怎么做咸菜

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

准备材料：圆白菜5000G、盐500G、糖500G、辣椒100G、大蒜200G

制作步骤：

1、圆白菜掰开洗净

2、晾干水分，不需要晒太阳

3、把晾干水分的圆白菜切块

4、拿一个合适的容器 一层圆白菜撒一把盐，用手翻一翻可以揉一揉，因为一下子做很多，需要把圆白菜揉软了才不占容器空间

5、就这样一边撒圆白菜一边撒盐一遍翻揉

6、把所有盐撒进圆白菜里，拌揉均匀

7、装入有盖容器盖起来静置一晚

8、把静置一夜的圆白菜，挤掉所有出来的水分，放入糖切碎大蒜切片辣椒

9、用筷子搅拌均匀

10、装入密封罐子，静待一个礼拜以后就可以吃了

11、成品图

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Answer 3

Answer 4

圆白菜长得像卷心菜，但比卷心菜比起来，质感与卷心菜类似。但是圆白菜除了炒着吃还能腌着吃。我上小学的时候曾经吃过这个菜，通常是作为咸菜来吃的。
食材食谱热量：1082.25(大卡)
主料
圆白菜 500克
八角 少许

方法/步骤
1
将圆白菜洗净，去跟，土，切成大块，葱姜蒜洗净切块。
2
圆白菜放进滚开水中焯至段生，捞起沥水。放凉
3
锅里放进水，加进葱姜快、八角花椒、酱油，味极鲜酱油搅匀，把锅放在火上，大火烧开
小火把调味料熬至半锅。
4
准备一个瓦罐。把沥干水的圆白菜放进瓦罐里。把煮好的调料倒进瓦罐中。
5
调料到好后，降温，然后加盖，放进阴凉通风的地方，一个月之后就腌好了。
END
注意事项
这个办法除了腌圆白菜之外，可以演黄瓜、蒜薹、大白菜、辣椒等，味道更佳。
这个咸菜盐必须要多放些，这样才能腌出跟好吃的菜本回答被提问者和网友采纳

Answer 5

醋溜醋熘卷心菜的制作材料：主料：圆白菜500克
调料：植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）2克,大葱5克,姜5克,香油2克
醋熘卷心菜的做法：
1. 剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；
2. 碗中加入精盐拌匀；
3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；
4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分；
5. 留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；
6. 再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油即成。
麻辣卷心菜的制作材料：
主料：圆白菜750克
调料：淀粉(玉米)10克,植物油100克,酱油20克,盐10克,味精2克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,姜5克,花椒2克
麻辣卷心菜的做法：
1. 将卷心菜去黄帮老叶，择洗干净，切成2厘米方块；
2. 把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用；
3. 另用勺放15克油，油热，用蒜片、葱丁、姜末炝锅，随之入辣椒末炒几下；
4. 倒入卷心菜，调好的汁，汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。
麻辣卷心菜的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备植物油约750克；
2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
圆白菜炒西红柿：
原料：
圆白菜手撕开，硬梗不用（我超级会过日子哈，硬梗让我拿来炒面了~哈哈）
西红柿去瓤，切块。
调料：
葱末，盐，胡椒粉
做法：
1，锅中入油炒葱白。
2，出香味，倒圆白菜，翻炒，颜色更绿的时候，倒西红柿。
3，放盐和胡椒粉。
出锅前撒葱绿。