毛海怎样烹饪

Question

如题所述

Answer 1

毛海即毛蟹，大闸蟹。

一、清蒸毛蟹

主料：毛蟹500g；辅料：姜末5g，醋20ml。

步骤

毛蟹清洗干净。

放入蒸锅中隔水蒸。

大火开锅后蒸10分钟即可。

吃时蘸姜末醋味道更美。

二、毛蟹年糕

主料：毛蟹4只（二两），手指年糕；辅料：姜末适量、葱花适量、六月鲜特级酱油适量、老抽适量、白砂糖适量、白胡椒适量、香醋适量。    

步骤：

将毛蟹洗干净，一切为二。

锅中放油，毛蟹切开面沾生粉，在锅里煎一下，盛出待用。

再放底油，放入姜末煸炒，蟹盖冲下对称放好。烹料酒，放入六月鲜特级酱油，老抽上色，放入白砂糖和水，以及一茶匙醋。盖盖子中火烧5分钟左右，再放入年糕，转小火烧7、8分钟。

转中火慢慢收汁，直到收到“浓油赤酱”的状态，即可装盘。最后，将锅中酱汁淋上即可。

Answer 2

你说的是毛蚶吧！

材料：

　　毛蚶、酱油、葱、姜、蒜、盐

做法：

　　1、买回来的毛蚶，一定要先在去清水里浸泡半天时间，可以在清水中放些盐，使毛蚶自己将腹中的泥沙吐出；然后将其冲洗干净备用；
　　2、锅里加水，用少量盐水将毛蚶煮熟后捞出装盘；
　　3、准备蘸汁，用酱油、少糖、葱末、姜末和大蒜末调成蘸汁；将煮熟的毛蚶蘸汁食用，味道鲜美极了。

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Answer 3

个长的叫称子，你可以铁板，这个是城市人最喜欢的，但是我们象山最常做的是 白煮，就放些水，加一些盐，加些生姜丝，那个是去腥的，这样子煮熟很鲜的，也可以红烧，就像红烧别的一样的，那个园的我们象山话叫 毛海，普通话我不知道怎么表达，这个就白煮就行了

Answer 4

我觉得就一种最好的方法，清蒸！
当然也有其他的方法，可以炒，但是好像很少人会那样吃！