怎样解决腊肉皮变硬的问题？

如题所述

把肉皮浸泡在醋里绝对管用，醋有很强的溶解性，而腊肉被熏过。泡一夜就软。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

第1个回答 2018-04-01

其实腊肉宜少吃，硝酸盐含量较重，肉皮失水肯定变硬，不失水又成不了腊肉，可以做酱肉，不会那么硬，但如果喜欢腊肉，只能是在吃之前先用温水泡，然后在锅内煮两三次，相当于是给肉补水，顺便清洁腊肉，最后起锅切好就可以大快朵頣了

第2个回答 2013-09-26

这也没关系,最有效的方法:洗净后,温水入锅,加少许苏打粉(食用).就是包子或馒头用来发酵的那种苏打.

第3个回答 2018-04-01

那就干洗！
我的答案怎么样？

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