夏天煲些什么样的汤既简单又好喝呢?!大神们帮帮忙

Question

如题所述

Answer 1

●●汤类 1.排骨冬瓜汤 把排骨洗净,冬瓜切块,和枸杞,红枣一起放在锅里煲汤 (冬瓜是消暑的!夏天建议多喝!) 2.绿豆汤 最简单喇~绿豆洗净加水煲汤就可以喇~可以放些糖调味 (冰冻绿豆汤是夏天必不可少的哦!) ~~

Answer 2

喝汤趁热 水果蔬菜有清香 汤有简单和复杂之分，但貌似简单的汤却在夏季中有着不俗的降暑功效。一钵汤，其中内容有不同，但是在本质上都是相似的：在汤汤水水之中，很容易叫人放松下来。汤汤水水仿佛天生就是令人轻松的食物，或者在餐前，或者在餐后，无伤大雅，又必不可少。在这炎热的夏季，用料简单、普普通通的一钵汤水或者就是一顿饭的全部。 解暑的清凉之汤有很多选择，最简单的是用各种水果熬成汤，然后放凉，在其中挤上几滴柠檬叶子的汁。柠檬有一种凉爽的口感，水果自然也是微甜，很多女孩子热衷于做这种汤。除此之外，我们最常见的解暑汤还有很多，简单的如素汤，复杂的如老火汤，都需要细细的心情来打理。 ■实力靓汤 冬瓜莲叶汤 特殊香气源自莲叶间 用料：莲叶、冬瓜 菜系：素食 菜品描述：这是一道纯粹的素汤，但不是真正的清汤寡水，素食中的汤与那些老火汤相比自然是寡淡了很多，但是滋味却并不差。清澈的汤盛放在一个玻璃容器中，更显得晶莹，里面有微微发白的冬瓜片，还有两片莲花，浮在汤水上，一见犹怜。取一勺放在口中，闻到一股莲叶的清香，却又不见莲叶的影踪。问了厨师才知道，原来汤是由莲叶煮成的，为了去除莲叶本身的涩味，还另外添加了一些特殊原料，做成的汤就有着一种沁人心脾的特殊清香。 其中有莲叶之清香，却并不见莲叶的形状；有莲花漂浮其上，却仅仅是点缀。莲花与素食之间的凡此种种，令人心生清凉。 冬瓜莲叶汤虽是简简单单，但口感纯净，无论是味道还是做法，确是符合了解暑清凉的要义。素汤还有很多种，比如苦瓜汤、南瓜汤，都是简简单单，简单到令人心地平和。 降暑原理：清淡，不油腻，莲叶清香 降暑功力：★★★★ 出品餐厅：慈海素心 地址：西城区地安门西大街103号(齐鲁饭店院内) 人均消费：50元 香芋菜丸汤 清香中有种微微的麻 用料：芋头、五花肉、鲜花椒 菜系：川菜 菜品描述：这是一道川菜中的汤品，川菜博大精深，其中的汤亦有红白之分，白汤与清汤都口感干净，适合在夏天食用。四川有一句俗语：肉管三天，汤管一切。 这道香芋菜丸汤看上去就赏心悦目，微微发黄的汤色，里面有芋丸、肉丸，分层次罗列。吃一口，有清香，还有一种微微的麻。原因是其中有鲜花椒。花椒算是调料中的美女，尤其是鲜花椒，口感如同豆蔻年华的少女，微微羞涩，并不过火。肉用的是三线肉，其实就是五花肉，做成肉丸之前，里面还要添加一些香菜来提鲜，如此一来，味道更显得滑嫩。香芋是提前蒸过的，口感糯软，有点甜。 芋头在川菜中用起来很讲究，并且准确，比如一道有名的芋儿鸡，好喝的自然还是这汤，汤很温暖，有些花椒味道，已经不算清淡，芬芳中可以品尝到一种滑腻的醇香。如此口感，适合夏天享用，适合几个人分享。 降暑原理：口味清淡，不油腻，温软香嫩 降暑功力：★★★ 出品餐厅：陶然居 地址：海淀区西翠路 人均消费：60元 川贝雪梨炖猪肺 甜中带有俏皮滋味 用料：川贝、雪梨、猪肺、雪耳 菜系：粤菜 菜品描述：这道川贝雪梨炖猪肺是粤菜汤品中常见的，它的做法与其他的老火汤类似：各种原料按照次序放入容器中，文火慢炖。粤菜汤除了有老火汤，还有各种炖盅，各种凉茶，从汤上面就能看出一个地域饮食的特色。 这道汤的原料包括川贝、雪梨、猪肺、鲜鸡脚、雪耳等等，每个人都会根据不同的时令开出不同的汤品，从这个角度上讲，老火汤如同中药中的方子，可以对症下药。这道汤就很适合夏天秋天食用，川贝猪肺都是清热润肺止咳之物，雪梨的微微甜香又给这道汤带来一些俏皮的滋味。 一道靓汤总是需要炖很长的时间，这道看似简单的汤就需要在文火上煎熬7个小时。从这个角度上来说，汤是一种与时间有关的艺术。 降暑原理：川贝止咳，雪梨败火，猪肺润肺 降暑功力：★★★★ 出品餐厅：海港大酒楼 地址：朝阳区霄云路26号鹏润大厦2层 人均消费：100元 排骨清补凉煲凤爪 乌鸡爪入味宽厚 用料：排骨、乌鸡、淮山、沙参、枸杞子、薏米、红枣 菜系：绍兴菜 菜品描述：夏天适合温补，提神醒脑，不宜过分滋补，一道排骨清补凉煲凤爪恰到好处。 这道汤中自然少不了排骨和凤爪，这里的凤爪用的是乌鸡的爪子，营养更高些，同时味道也更加宽厚。粤式的煲汤总是会放进一些其他东西，这道汤中就有淮山、沙参、枸杞子、薏米、红枣，各种原料的混合香，成就了一道煲汤。 其实这道汤并非是在一家粤菜馆子中出品的，而是一家绍兴菜馆。绍兴厨师做汤自然有另外一种风韵，那就是精到和细致。 用勺子把汤送入嘴中，先是一阵清香，并无一点油腻，汤水进入喉咙，清淡中就有一股微甜，心思也自然平静。费了半天的光景得来的一碗好汤，需要细细品。在这个快速的时代，我们缺少一碗汤的缓慢，需要汤中那种闲适的感觉，那就从一碗汤中把它寻找出来。 解暑原理：清凉，枸杞、凤爪都败火 解暑功效：★★★★ 出品餐厅：水岸绍兴酒家 地址：北四环西路88- 9(四海桥东，空军指挥学院北门东侧50米) 人均消费：50元 ■汤也改装 苦瓜黄豆煲排骨 材料：新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3-4片。苦瓜又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃，清暑涤热，明目解毒。 做法：先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻；排骨切成段状，然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升约6碗水量，先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升约3-4碗水量，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。 软糯绿豆汤 材料：绿豆。清凉解暑的绿豆汤是度夏的必备食品之一，以下三种方法能使绿豆汤软糯而不浑浊，保持原汁原味： 做法一：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。 做法二：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3～4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 做法三：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。 ■汤人汤语 苹果银耳瘦肉汤最拿手 ●周亚，女，25岁，公司职员 我在夏天喜欢自己煲汤，和男朋友一起喝，我男朋友也喜欢吃我煲的汤，这让我特别有成就感。我最经常做的是苹果银耳瘦肉汤，做法很简单，却很好吃。瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富；接着在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜，煮开后，再用小火炖约30分钟。最后放入洗净、泡软的银耳，约20分钟后下盐起锅就好了。

Answer 3

一：鲫鱼汤做法： 主料：鲫鱼。 做法： 买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味； 1. 洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟； 2. 准备好香葱三根，洗净，打结备用； 3. 切好姜片若干（根据鱼的大小和量）； 4. 均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大； 5. 煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色； 煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透； 把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸； 把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色； 加味精，煮两分钟。 6. 同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。 7. 将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤就可以喝啦。 接下来就是看看哪些食物可以防止辐射。 长期在电脑前的人要多吃些富含维生素A的食物，如动物肝脏、胡萝卜、西红柿、红薯、菠菜、豌豆苗、青红椒、芒果、红枣等深色蔬菜和水果，以促进视网膜视紫红质的再生。这对保护眼睛，防治眼疾，提高视力是非常有益的。 另外，咖啡对防辐射有一定的作用，所以，可以适当喝一点咖啡，但是不要选择在晚上喝，否则会影响睡眠。 好啦，看看煲什么汤好！推荐“胡萝卜排骨汤”！ 1. 胡萝卜排骨汤： 主料：胡萝卜100克，排骨100克 辅料：葫芦瓜1个 调料/腌料：陈皮、味精少许。 做法： (1) 将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用。 (2) 取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。 (3) 在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小时，加入少许味精。 2. 菠菜丸子汤：（图文） http://www.ttmeishi.com/CaiPu/2cded928026c5696.htm 3. 花生桂圆红枣汤： 主料：带膜花生300克，桂圆肉100克，红枣20颗 辅料：砂糖80克 做法： 1、花生洗净，入水2小时后沥干，和红枣一起放入锅中，加5碗水以大火煮开，转小火慢炖40分钟 2、桂圆肉剥散，加入锅中续煮5分钟，加糖调味即成。

Answer 4

【用料】鲜苦瓜250克，猪瘦肉200克，清水适量，盐，水适量 【功效】清暑除热，明目解毒。治疗感暑烦渴、暑疖、痱子过多、眼结膜炎等。 【分量和用法】每次用鲜苦瓜250克去核切块，猪痩肉200克切片，清水适量，煮汤。加盐调味，佐膳。 【注意事项】本方适用于夏季。若非佐膳，每次用苦瓜干50克煎水饮亦有同样疗效。

Answer 5

绿豆汤。可以清热解暑！简单方便！