第1个回答 2017-03-26
红糟是福建当地人自酿的一种红曲酒发酵后所剩下的米渣，也叫酒糟，不仅具有独特的香味和天然的红色色泽，还具有防腐去腥，增加香味、鲜味和调色的作用。用红糟作...(展开)
食材
主料
五花肉
300g
红酒糟
80g
生姜片
2片
蒜瓣
3瓣
料酒
5g
清水
150g
辅料
盐
5g
白糖
少许
味精
少许
步骤
1.所需材料
2.五花肉切小块，放入沸水中过捞一遍
3.捞出用冷水冲洗一遍
4.五花肉放入炒锅中干煸出油
5.加入蒜和生姜炒香
6.加入红酒糟爆香
7.加入料酒，清水，白糖，盐，盖上盖子小火焖煮10分钟左右，待收汁后便可起锅了。
8.起锅装盘。
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