桃子怎么酿酒

Question

桃子怎么酿酒

Answer 1

用料：桃子10斤；白糖2斤；果酒专用酵母2g；果酒酵母活化用水20ml；果酒酵母活化用糖1g

酿酒果酒《桃酒》的做法

1、果酒专用酵母

2、鲜桃10斤，洗净，控干水分。 桃切碎

3、白糖2斤瓶子洗净，无水无油。放一层桃放一层白糖，

4、放满桃和糖，搅匀。

5、上面图

6、取20ml温水（30－35℃），加入1g白糖（含糖5％），容器最好选大一些，水可以加到容器的1／5，因为活化的过程酵母会增多。

7、将2g酵母轻轻倒入，搅拌均匀。静置，果酒酵母开始活化，时间最好在15－20分钟之间，不宜超过20分钟，否则影响酵母活性。

8、果酒酵母活化效果图

9、活化好侧面图

10、把活化好的果酒酵母倒入加了白糖的碎桃里。搅拌均匀

11、不要密封，用纱布盖上，防止尘土落在里面，还有就是密封会让瓶里产生的气体把瓶子挤爆裂！

12、前三天用无水无油的器具搅拌，搅拌几下就好，放一下气体。（图片是第三天搅拌前，因为前三天不需要盖盖子，上层氧化了，这个没有关系的。是正常的。发酵需要预留20％的空间，发酵皮渣往上冒的，因为我这个刚好是10斤桃，所以就没有预留空间，冒出来了）

13、第三天搅拌好的样子。

14、搅拌好，还有泡沫，说明还没有发酵好，需要继续发酵。

15、刚过滤静置好的桃酒。

Answer 2

自酿桃子酒的用料
桃子10斤、冰糖（根据桃子甜度不同，2-3斤冰糖自己掌握）、果酒酵母1克
自酿桃子酒的用具
不锈钢盆或塑料盆，大口容器瓶、纱布或过滤网、虹吸管等
1、挑选完整的脆桃，清洗干净并晾干表面水分；
2、用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块，并拌入冰糖装进干净无水的容器（装到容器量的70%）等待水分和果胶析出；
3、二十四小时后，拌入1克果酒酵母；

4、容器盖子不要完全拧死，第三四天会有很多气体出来，拧紧或造成容器胀坏的危险。每天搅拌或者摇晃均匀2-3次。四天后尝一下甜度，喜欢甜的可以适量再加一些冰糖；
5、一周后不再产生气泡了，用洁净的纱布或细过滤网和虹吸管，把果肉和酒分离开；
6、过滤好后，再将酒装入容器内并且密封，等待一年半载的就可以喝啦！
本文已经详细告诉大家桃子酒自酿的方法和步骤，家庭如何自酿桃子酒。另外要注意的是，这里强调一定要加果酵母，因酒是有酵母菌发酵转化产物，任何方式不可代替。民间的土做法不加酵母酿出的酒，很容易中毒或腹泻。有时喝了头疼，眼部不适就更不足为奇了。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

1 准备二公斤的桃子洗净后用刀子破皮，放在一广口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹满水果就可以，糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(这种糖浓度只能让味觉感到一点甜度而已)
2 将活化完成的水果酒酵母，加入酿造用的水果之中，只用铝箔纸覆盖住容器的开口（注意：千万不要将口封死，如此发酵产生的二氧化碳，将可能爆开瓶子，引发危险），经过 2~3天的旺盛发酵后，尝尝水果酒的甜度应该很低，此后可以每天加一汤匙的蔗糖，每天加蔗糖前，应该确定发酵现象仍在进行之中，且水果酒的甜度仍很低。
3 如此几天后，应该会感觉到水果 酒的酒精浓度越来越高，最后高的酒精度便抑制了酵母的发酵作用，此时水果酒的甜度应该还是很低。
4 当发现已经不再继续冒气泡之后过两周，酵母应该大部分沈淀了，此时可以酌量添加一些糖（蔗糖、果糖，蜂蜜均可），调成喜欢的风味。
5 水果酒的渣可以从水果酒中去掉，然后让水果酒自然沉淀澄清化。

Answer 4

发酵的桃子酒，用水蜜桃或是成熟度比较高的桃子，去皮去核，取果肉切碎加糖百分之十五左右，加果酒曲，发酵。不过桃子酒容易偏苦，果香较淡，不如直接吃。

Answer 5

桃子泡酒怎么泡-自制桃子酒的做法-桃子酒制作过程