卖烧烤一天能赚多少钱

Question

如题所述

Answer 1

烧烤文化由来已久，人类对“火”的崇拜让这道在火焰中翻滚的美食魅力四射，以烧烤为主的夜宵更是风靡全国，每当夜晚来临，路边大排档、街角苍蝇馆子还有正规的餐厅，都能看到烧烤的身影。因为门槛低、投入小、利润高、上手快等原因，烧烤成了众多中小创业者情有独钟的小吃生意之一，那么卖烧烤一天能赚多少钱呢？

卖烧烤的成本可以分为摊位、食材和人力三大类。

摊位费又分为两种，流动性的小吃车，和固定的餐馆。平时大家见得最多的，必定是“昼伏夜出”的烧烤小吃车，它们流动性强、经营灵活，且往往占据要道，客流量非常充足，与之相反的是它们的投入成本非常低，除了一辆破破烂烂的小吃车和一些简陋的桌椅道具，房屋租金和工商管理等费用一律为零，经营成本在万元左右。

但以小吃车形式经营的烧烤摊利润惊人，半成品的肉串价格在0.3-2.5元之间，包括鸡翅、鱿鱼、中翅、秋刀鱼等，以骨肉相连为例，市场批发价在0.8元左右，售价在2元左右，利润超过一半。而蔬菜类的利润更高，行业内的普遍利润在70%-80%之间。

除了基本的食材利润，酒水也是烧烤摊牟利的主要手段之一。烧烤摊的酒水销售量大价高，比零售店的价格要高出30%左右，钟情于烧烤的消费者往往对酒水来者不拒，朋友聚会、夜谈也是必然少不了酒水的，所以在大量酒水消费的刺激下，烧烤成了名副其实的暴利行业之一。

我们时常在新闻媒体中看到在读大学生、退休工人、年轻白领等人群从事烧烤行业，并且做得风生水起，很大程度上就是丰厚的利润所导致的。但是，单单靠小吃车就能日入上千元？这是很多小本投资者比较关心的问题。

其实真相并非如此。小吃车的经营受限于市容、城管、食材安全等问题的困扰已不是一日两日了，乃至于突发的天气，都能让小吃车四散而逃，这样的经营如何长久？在烧烤摊高利润的背后，还隐藏着许多常人不知道的秘密。因为行政管理而中途退出的烧烤摊数不胜数，而大多数昼伏夜出的烧烤摊，经营者每天会工作到凌晨两三点，回家收拾洗漱以后，睡觉休息已是天明，醒来以后又要忙忙碌碌准备第二天的食材，经营风险高也就算了，在高强度和高风险的环境中长久工作，即便赚钱，也是赚的血汗钱和辛苦钱。

但是，这并不意味着烧烤行业不值得入手。在如今各行各业大变革的社会环境下，很多低端小吃都在朝上走，走高端、走规模、走流程，烧烤也是如此。

赫赫有名的“烤串”、“串串香”、“麻辣烫”等等，都在吸收烧烤的精髓，并且以烧烤为主打的烧烤特色店不在少数。上海滩的烧烤店主李烨，靠卖烧烤年入280万元，毛利超过50%。青岛下岗工人老段，平均每天卖出2000个烤串，当记者问他每天能卖1000元吗，老段说：1000元算亏本，2000元以上，才能做出几百的利润。

创业者在从事烧烤生意的时候，思维不能仅仅局限在“利润”的层面，即便大多数烧烤小吃车利润丰厚，但口味、人脉、管理等，也是很多新人跳不过的门槛。而在烧烤小吃车的背后，还有全国连锁的各大烧烤店，每天收入成千上万的比比皆是，眼光和格局，才是真正成就事业的成功之道。