白菜牛肉包子怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

1. 准备主料：适量面粉、牛肉、猪肉、白菜、胡萝卜。
2. 准备辅料：适量水、酵母、盐、饺子调料、生抽、鸡精、葱、姜。
3. 和面：将面粉、酵母、盐混合，加温水揉成光滑的面团，然后团圆，盖保鲜膜，放在温暖处发酵。
4. 调馅：将牛肉和猪肉剁碎混合，加入所有调料（除水外），顺时针方向搅拌至肉馅粘稠。然后加入水，继续顺时针搅拌至肉馅吸水膨胀。最后加入熟玉米油和香油搅拌均匀。
5. 准备白菜：将白菜切碎，加入少许胡萝卜丁，放入热水中焯烫一下，捞出后挤干水分，然后加入肉馅中搅拌均匀。
6. 分剂子：将发酵好的面团取出，排气后分成小剂子。
7. 擀皮：将剂子擀成四边薄中间厚的包子皮。
8. 包馅：将馅料包入皮中，收口捏紧。
9. 蒸制：将包好的包子放入蒸锅中，开锅后蒸15分钟。关火后虚蒸5分钟，再揭锅。
10. 出锅：香喷喷的白菜牛肉包子就做好了，可以享用了。