龙冈镇在农业建设上取得了显著成果。该镇积极采用设施栽培技术，特别是在洪渡和兴龙地区，已经发展出千亩规模的应时水果种植基地，为当地农业增添了活力。
特色村培育工作也取得了突破，江渡等五个村庄凭借其独特的五金配件、杞柳编织、玻璃仪器和生猪养殖等专业特色，被市政府授予称号。其中，江渡村尤其突出，成为了五金配件和杞柳编织的专业中心。
在企业发展方面，龙冈镇已建成两个市级农业龙头企业和六个经济合作社，以及一个重点产业协会——储巷柳编合作社。农户参与专业合作经济组织的比例高达90%，这显著提升了农业生产的组织化程度和农户的经济收益。
在品牌塑造上，龙冈镇注重农产品的质量和品牌建设。盐淮大米被认证为国家级绿色产品，奥威饲料荣获部级名牌农产品，龙冈牌鸭梨更是赢得了省级金奖。此外，凤凰牌种子等六种产品已获得国家商标总局的注册，证明了龙冈镇在农产品品牌保护上的决心。
劳务输出和农民增收也是龙冈镇农业建设的重要部分。通过健全的劳务输出组织网络，农民的就业机会增多，2006年新增转移劳力1100人。农村劳动力的转移培训率和工资性收入已经成为农民收入的重要组成部分，占到农民人均纯收入的42%，务工收入同比增长43.7%，这无疑为农民的经济状况带来了实质性提升。
龙冈镇隶属于江苏省盐城市盐都区，地处盐城市区西郊，距市区9公里。龙冈原名“冈门”，在解放前被一名镇委干部改名。龙冈镇东临盐城机场和204国道，南接宁靖盐高速公路和盐金国防公路，省道盐兴、盐淮路贯穿境内、地理位置优越，交通、通讯便捷。