江苏人最忌讳的事情因人而异，但一般来说，以下是一些在日常生活中可能会被视为不恰当或忌讳的事情：
1. **言语冒犯**：江苏人通常非常重视礼貌和尊重，他们通常避免使用可能冒犯他人的言语。这包括对性别、种族、宗教、社会地位等的歧视性或贬低性言论。
2. **行为失礼**：江苏人认为行为举止得体是非常重要的。他们避免做出可能被视为无礼、粗鲁或不得体的行为，例如打断别人的发言，不尊重他人的隐私，或者在公共场合大声喧哗等。
3. **不雅食品习惯**：江苏人通常对个人卫生和饮食习惯有较高的标准。他们忌讳在公共场合吃味道浓烈的食物，或者做出不雅的食品动作，例如用手直接接触食物等。
4. **不尊重传统文化和习俗**：江苏是一个拥有悠久历史和丰富文化的地区，人们通常非常尊重和继承这些传统。他们忌讳对传统文化和习俗的轻视或冒犯，例如对祭祖、婚丧嫁娶等传统仪式的不敬。
5. **非法或不道德行为**：无论在哪个地方，人们通常都避免从事非法或不道德的行为，这包括但不限于偷窃、欺诈、暴力等。
总的来说，基于他们对良好社会交往和社区和谐的重视，江苏人忌讳的是那些违反礼貌、尊重他人、卫生和传统价值观的行为。