第1个回答 2014-04-30
1、背部横切一刀,可发现一条白肋,一手将肋拉住,一手用力拍打鱼身,缓缓拉出,烹调时就没有腥味了 2、烧鱼时放一点橘皮,可去除掉血腥 3、洗净后放冷水中,到少量的醋和胡椒粉可以去除土腥
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第2个回答 2014-04-30
放少许糖醋,最好烹饪时候放上料酒,可以起到去腥解腻的作用
第3个回答 2014-04-30
做之前先把鱼尾剁掉,做的时候再放点醋和糖
第4个回答 2014-04-29
先把鱼煎一下.再放葱姜蒜.糖醋均量.还有酒......