纯牛奶可以做成哪些美食

Question

如题所述

Answer 1

纯牛奶可以做很多美食，比如香蕉松饼，旺仔小馒头，自制炼乳，奶油布丁等。
一、香蕉松饼
主料：香蕉果泥80克，纯牛奶40克，鸡蛋一个，面粉55克，辅料：无铝泡打粉1克，糖适量
做法：
1.熟透的香蕉一根，因为香蕉个头不同，所以我给出了具体的份量。香蕉一定要熟透才够甜，味道也好。
2.去皮，先切成小块。
3.用搅拌机打成果泥，这一步不加水，直接打成泥，没有搅拌机的可以手动压成泥。
4.普通大小的鸡蛋一个，打入香蕉泥里。
5.用手动打蛋器搅打均匀。
6.加入牛奶，搅打均匀。
7.加入面粉，泡打粉，糖量根据需要适当添加。
8.同样用手动打蛋器搅打均匀，使面糊顺滑无颗粒，不要过度搅打。
9.准备一口不粘锅，一定要用不粘锅哦，锅底要厚，受热要均匀。中火烧热后稍微调至中小火，舀一勺面糊到锅里，无需放油，不要搅动，面糊自己会向四周流动成圆形。
10.待底部焦黄，表面稍微凝固，翻面，把另一面煎熟。
11.摆上香蕉装饰即可，还可以滴少许蜂蜜，不过妖妖觉得太甜了，可以不加蜂蜜。
二、旺仔小馒头
材料：蛋黄2个，糖粉25克，纯牛奶15克，玉米淀粉80克，奶粉25克，低筋面粉25克，辅料：玉米油20克
1.将蛋黄，糖粉，纯牛奶，玉米油搅拌均匀。
2.玉米淀粉，奶粉过筛。
3.加入低筋面粉，搅拌成絮状，揉成面团。
4.将面团切成条状，搓成球。
5.放入烤盘，烤箱预热160℃，18分钟。
三、自制炼乳
材料：纯牛奶500克，糖30克
做法：
1.将500克纯牛奶倒入奶锅中，煮开加入30克糖，开中小火。糖的量很低很低，算是原味炼乳。糖的量还可以再加，糖多一点，放的时间也可以长些。
2.不停的搅拌，不要停歇，大约20分钟后，看到略微粘稠的浅黄色的牛奶，就是炼乳啦。用不粘锅较好了，可以偶尔歇歇。时间长不搅拌会沾底结皮。冷却后放冰箱冷藏可保存2周。放冰箱后会变得更加粘稠。
四、奶油布丁
材料：淡奶油150克，蛋黄2个，纯牛奶50克，辅料：细砂糖15克
做法：
1.将淡奶油、牛奶和糖倒入小奶锅里，用小火加热，一边搅拌一边加热，使糖全部融化，放凉备用。
2.蛋黄倒入盆里，用蛋抽打散。
3.将放凉的奶液缓慢倒入蛋黄中拌匀。
4.将蛋黄奶液过筛两次，这样会更细腻。
5.倒入小个的碗中，可以做4杯，甜品小小一杯足够，这样才不会吃腻，小口慢尝。
6.烤盘里装入热水，将布丁杯放入。
7.放入已经预热到170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤25分钟左右，表面呈现焦糖色即可，冷藏后食用更佳。