梭子蟹怎么去内脏

Question

如题所述

Answer 1

去内脏方法：

1、将螃蟹放在水里，加点盐，让他自己先把肚子里的脏东西吐干净，然后再抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

2、刷干净后就需要清洗螃蟹的内脏了，首先要洗的就是蟹胃，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙。

3、清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。

4、清除蟹心，蟹心俗称六脚板。

5、蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。

扩展资料：

梭子蟹的营养价值：

据悉，100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克，且有活血祛淤之效。

市人民医院营养门诊副主任医师戴福仁提醒，蟹肉营养虽好，但食用时一定要注意，梭子蟹性寒，对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人；

尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。此外，蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃太多。

市海洋渔业局初级水产品质量安全办主任邱华胜说，不少市民喜欢吃醉蟹，但市民最好要自制，因为卫生未达标的腌蟹和醉蟹，很可能会传染肺吸虫病，最好购买正规食品公司制作的醉蟹比较安全。

参考资料：

百度百科梭子蟹

Answer 2

海蟹做法指导
1. 在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；
2. 蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费；
3. 买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出。由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

梭子蟹这美味的海鲜，可是拥有不少忠实拥趸。但如果你每次吃梭子蟹都得求助于专业人士帮忙剥壳去内脏，那可就太煞风景了。今天，咱们就来聊聊一个严肃的话题：如何亲自动手去内脏，让你的梭子蟹大快朵颐之旅更加尽兴！
准备工作：工具齐全，自信满满
在动手之前，我们需要准备一些必备工具：一把锋利的剪刀，一把小勺子，以及一个盛放蟹内脏的容器。选对了工具，才能事半功倍。
第一步：蟹壳开道，揭开神秘面纱
我们得“开天辟地”，打开蟹壳。用剪刀沿着梭子蟹的边缘剪开，动作要果断，一气呵成。别担心伤到自己，蟹壳并不锋利。打开蟹壳后，映入眼帘的便是蟹黄蟹膏和各种内脏。
第二步：蟹腮清除，远离腥味
清除蟹腮是关键。蟹腮位于蟹壳的两侧，呈羽毛状，是蟹用来呼吸的器官。但它也带有腥味，如果不去除，会影响蟹肉的口感。用剪刀将蟹腮剪掉，动作要利落，以免弄破蟹黄。
第三步：蟹肠摘除，干净利落
蟹肠位于蟹黄的正下方，呈一条黑色细线。用小勺子轻轻挑出蟹肠，不要弄破，以免蟹黄流出。如果不小心弄破，可以用小勺子挖取。
第四步：蟹胃去除，舍弃苦味
蟹胃位于蟹肠的上方，呈三角形，里面含有蟹的消化液。蟹胃虽然有营养，但味道苦涩，影响口感。用小勺子轻轻取出即可。
第五步：蟹心清走，排除杂质
蟹心位于蟹胃的正上方，呈白色六边形。蟹心是蟹的血液循环系统，含有杂质。用小勺子轻轻取出即可。
第六步：蟹黄蟹膏，保留精华
内脏清理完毕后，就可以尽情享用蟹黄蟹膏了。用小勺子舀出蟹黄蟹膏，小心不要弄破蟹黄。蟹黄膏可是梭子蟹的精华所在，千万别浪费了。
好了，经过这六步操作，你的梭子蟹就成功去内脏啦！是不是比想象中简单？下次吃梭子蟹，不妨自己动手试试，体验一下亲自动手的成就感。如果你实在手残，求助于专业人士也不失为一种选择，毕竟吃蟹才是最重要的嘛！