粉条跟什么素菜炒好吃？粉条怎么炒好吃不粘锅？

Question

如题所述

Answer 1

粉条跟什么素菜炒好吃？粉条怎么炒好吃不粘锅？

1.韭菜红薯粉，材料:红薯粉一把、五花肉100g、姜一块、韭菜一把、葱、姜、蒜、豆瓣酱一勺、辣椒粉、水、盐、酱油、胡椒粉。先泡粉，红薯粉会比较硬，开水会比较快；五花肉100g，切成小块，加一片姜搅拌成肉末。绞肉机真的比自己剁肉方便多了。有人会说，肉末吃起来会更香，更持久。个人觉得味道其实还不错；韭菜1颗，切碎，再切一些葱、姜、蒜，红薯粉也泡一下；热锅倒油，一勺豆瓣酱，先翻炒，放入葱、姜、蒜，翻炒后放入肉末翻炒，炒出来的肉末会更香，喜欢吃辣的还可以放点辣椒面；倒入砂锅，1碗水，盐，酱油，胡椒粉，调好口味，烧开后加入红薯粉，小火焖3分钟，撒上韭菜，再焖一分钟。这里主要是炒出韭菜的香味，所以不要超过一分钟，关火就可以开始了！

2.黄豆芽炒粉条第一，买适量的黄豆芽，尽量选择新鲜质量好的，用清水洗净。最后取出来放在一边控水。将适量粉丝放入干净的碗中，倒入没有粉丝的热水，放在一边浸泡至粉丝变软，捞出控水。将粉丝放入干净的碗中，倒入适量食用油搅拌均匀，防止粉丝粘连。大葱去皮切碎，生姜去皮洗净，切成细丝，干辣椒切成小块。锅中热油，放入葱花、姜丝、干辣椒炒香，然后倒入豆芽翻炒均匀。几十秒后，倒入粉丝，翻炒均匀。继续倒入适量的酱油、盐和香油，翻炒入味。粉丝熟了，关火上桌。

3粉条不粘锅的技巧，粉丝煮熟后，快速摇晃，放凉，避免粘在一起。植物油可以起到润滑的作用，防止粉丝粘在一起。提前把粉条拌好，让其入味，这样粉条会变得更饱满更有弹性，炒的时候也不容易粘在一起。炒粉条时，先刮锅。把第一次倒的油倒出来不用。再次倒入油。加热平底锅以冷却油。炸出来的粉丝更顺滑，不粘手。粉丝放入锅内时，不断搅拌或摇晃，否则会粘在一起。

Answer 2

我觉得跟圆白菜炒在一起比较好吃一点；可以把粉条放在锅中煮一下，然后捞出，过一下凉水，在炒的时候加入适量的食用盐和生抽，搅拌均匀，这样子的话不容易粘锅。

Answer 3

白菜一起是比较好吃的。等到白菜出水之后再放入粉条另外一定要不停的搅拌，要注意温度不能太高。

Answer 4

其实跟包菜还有胡萝卜炒是最好吃的。最好先用水泡一遍，然后加入足够的油，这样就不会粘锅。