在家怎样做红烧肉，做出来的红烧肉最好吃？

Question

如题所述

Answer 1

红烧肉是一道深受大众喜爱的美食，做法也不是很复杂。要问到为什么会深受喜爱，原因无非就两点，一，色香味俱全，二由于红烧肉做的时候已经炖到接近软烂，很适合喜欢吃肉且牙齿不好的吃货们，今天我就推荐一款我为老爸做的一道土豆红烧肉(顺便说一句，我爸牙口也不好)。

主要是因为五花肉比较的油腻，吃了之后害怕出现三高问题，不过实际上大家不需要太担心。大家可以用过油炸或爆炒的方式来烹饪五花肉，这样是可以把五花肉中多余的油脂逼出来，而且选择用油炸以及爆炒的方法来烹饪五花肉，这样能让五花肉的外形得到固定的同时锁住肉汁，对于增加了肉的香味是有帮助的。

准备带皮的五花肉，带皮更香，先把肉切成麻将块大小，喜欢吃大的，可以切大点。先焯水，加点料酒和姜片，烧开洗去血水和浮沫。捞出晾干，备用。烧锅热油，少许即可，为了防止肉粘锅，把肉炒至金黄盛出。锅里加入老冰糖（糖色好）炒出糖色后加入事先炒香的五花肉，翻炒上惹可以加水生抽，老抽，加水没过肉，加入姜片，葱结，加入料酒，大火烧开转至中火，最后大火收汁。一盘香喷喷的红烧肉就出锅了。

红烧肉是大家喜欢吃的美食，做法也不是太复杂，主要是原料要选好，猪肉五花肉，肥瘦相间，通俗来说叫"肥瘦小薄皮"，红烧肉讲究的是肉吃满口香，但有个要求"肥而不腻"，达到这程度，那才叫高手。红烧肉刀功多为方块丁形、三角块形、厚片条子形等形状，制作工艺基本相同。接下来就给大家介绍一种三角块形的红烧肉，便于家庭烹调。

Answer 2

在家做红烧肉的话，可以加入调味料，先将红烧肉煮熟。在炒锅里面放入油，烧热之后放入煮熟的肉爆炒，最后加入葱姜蒜、糖、盐、味精等调味料翻炒均匀即可。这样做出来的红烧肉口感好，还不腻。

Answer 3

红烧肉的基本做法我就不说了，上网一查一大堆。

说几个细节：选肉一定要选偏肥的五花肉；煮肉的时候一定要倒点料酒；煮好了一定要用放入冷水里速冷；炒肉的时候放一点白糖；想吃的正宗就不要放配菜，只放大蒜苗。

Answer 4

首先就是要将准备好的五花肉切成块，然后用凉水焯熟，之后捞出来备用，起锅烧油，加入八角糖，炒出糖色，之后加入开水和黄酒，然后再加入一些酱油，之后再把肉放进去，然后加入葱，香叶冰糖，焖煮30分钟就可以了。

Answer 5

在家做红烧肉的话是非常简单的，而且做出来是非常好吃的，首先我们一定要准备好新鲜的肉，再加上生抽，酱油，白砂糖，啤酒等，这些就可以了。