第1个回答 2021-09-29
做法
烤箱预热上火180度下火160度,低筋面粉和泡打粉过筛,牛奶、香草精、植物油和蛋黄混合搅拌均匀。
烤箱预热上火180度下火160度,低筋面粉和泡打粉过筛,牛奶、香草精、植物油和蛋黄混合搅拌均匀。
蛋白分次加入砂糖打发至弯钩状,先将1/3挖入蛋黄糊中,用切拌的方式拌匀后再加入剩下的,小切切拌不要让蛋白霜消泡。
纸衬铺在烤盘上面,倒入面糊铺平,放入烤箱约烤15~20分钟,直到表面上色即可取出放凉。
制作慕斯吉利丁片泡冰水软化,蛋黄、砂糖、柠檬汁拌匀后加入融化的无盐奶油拌匀。
加入融化的吉利丁片,取一个无油无水的钢盆倒入鲜奶油,底部垫冰块水,打发至七八分。
鲜奶油与蛋黄糊搅拌至融合均匀后即可开始组装。
找一个比慕斯圈更小的圆形切出两片蛋糕体,先将一片铺在底部,倒入慕斯,边边要注意有没有填满。
再铺上另一片,倒入剩下的慕斯用刮刀平整后冷藏至凝固即可脱模。
最后撒上装饰的柠檬皮屑就完成了!本回答被网友采纳