可以。据了解，海底捞自带菜品政策是从中国台湾地区开始的。海底捞台湾店不仅允许顾客免费自带食材，还宣布包厢不设最低消费、不限用餐时间、客人携带的酒水也不额外收取开瓶费。
当时，海底捞台湾区总经理李瑜说，他们“对绝大部分客人有信心”，认为只有少部分顾客会自带食材，就算带了也是店内未贩售的顶级食材，“你请朋友吃饭，总不可能自己拎一篮菜到餐厅吧！”
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海底捞在客人点完餐时会做很多，考虑很多。包括在独自吃饭的女孩子座位对面，放上一只熊玩偶，店员会跟你说：一个人吃饭太孤单了，让这个小熊陪你吧；如果你吃着饭发现手机没电了，而店员都没有相应的手机充电线，那么你只需要等着，他们一定会给你去买一个回来；如果你在这儿吃过很多次，大堂经理或许会突然冒出来请下了这一顿给你免单。
其实海底捞的服务绝不仅仅是这些，如果你有心便会发现很多很多海底捞的传奇在生活中网络上传扬。不管是拉面师傅下班了还跑回来给客人表演拉面还是听说你回老家给你送来一个果盘祝您一路顺风，海底捞的用心服务那真的是国内很多餐饮拍马都不能及的。
可以自己带食材，但是要先签一个纸质文件，这个纸质文件其实是为了自带食材的人准备的。因为，在一个火锅店里面就餐，如果客人因为店里面的饭菜不卫生，后面导致自己的身体出现了一些不好的情况的话，可能就会导致后续的一系列问题，甚至会影响到整个品牌，海底捞可以保证自己店里面对的食品卫生，但是对于顾客自己带的食材安全是不能够保证的，万一客人吃坏了肚子，那么这个事情是怪在谁的头上呢？这一点是个不好解决的问题，商家和客人都有自己的解释.因此答案是可以 但要签一份纸质文件。
去海底捞用餐能自带食材，海底捞一般不会太计较自带食材的人，这个全靠自觉，你去酒店吃饭，酒店提供环境和服务，还有食材，赚钱是很正常的。如果都自带食材，太多了就属于不自觉了。不应该这样的。
有传言说，去海底捞用餐是能自带食材的。没错，真的是有但是并不是全国的海底捞门店都可以，在当时就只有几家可以这样做但是流程却非常的麻烦于是这个自带身材这话题也就逐渐的再也没人提起过了。
海底捞的服务员也说：在海底捞如果要自带食材的话是需要签订一个纸质合同的，大致的内容就是允许你们自带食材但是如果吃坏了身体将问题怪在我们的锅底身上呢？所以如果自带食材如果你们吃坏了身体我们是概不负责，如果是在我们这点的食材如果吃坏了身体我们一定会负责到底直到您身体恢复健康为止。
消息一出，台湾餐饮业感到愤怒又担忧，他们觉得海底捞会惯坏客人，如果客人全都自带食材，那还赚什么？
当时，海底捞台湾区总经理李瑜说，他们“对绝大部分客人有信心”，认为只有少部分顾客会自带食材，就算带了也是店内未贩售的顶级食材，“你请朋友吃饭，总不可能自己拎一篮菜到餐厅吧！”
当时，海底捞台湾区总经理李瑜说，他们“对绝大部分客人有信心”，认为只有少部分顾客会自带食材，就算带了也是店内未贩售的顶级食材，“你请朋友吃饭，总不可能自己拎一篮菜到餐厅吧！”
然而，台湾民众还真拎着菜到餐厅去了，客人带的食物五花八门：可乐、蔬菜、泡面、豆腐……
但仅仅两个月时间不到，海底捞就宣布自2月15日起取消自带食材服务，原因是顾客自带食材数量、品项过多，已超出店家对食品安全可控范围。
有台湾网友称，自带食材前往火锅店时，店员还帮忙清洗装盘，并给牛肉和海鲜加冰块，如今却不得不叫停这一方案。
有的人甚至只点锅底和酱料，其他全部自己带……
有台湾顾客表示，他们一群人去吃，正常情况下，人均要八九百元新台币，但自带食材以后，只付锅底和酱料费，总费用能压缩到300多元新台币。
台湾网友各种在社交媒体分享省钱攻略，有网友说他们自带波士顿龙虾、香槟等，结账只付了汤底费260元（新台币，约合人民币56元）。
虽然消费降低了，但海底捞的服务态度没有降，店员还会贴心地主动帮忙摆盘、冰镇顾客带来的食材。
于是，海底捞可谓好评如潮，去的人越来越多。
据台媒报道，有顾客称经常看到排队的人龙提着食材，洗手间也常看到有人忙着拆包装洗菜，“蛮好笑的”。
这下海底捞懵了，李瑜表示，当初让顾客自带食材是出于善意，“希望客人能有个方便，有些特别想吃，但我们没有卖的，都能一起吃到。”
但活动推出后，他们发现客人对于自带食材“特别热情，顾客热情高涨，9成顾客自带食材，远远超过我们对食品安全控制，让我们进退两难。”因此，海底捞自2月15日起取消开放自带食材服务。
海底捞再次强调了想丰富食材的初衷：民众若有喜爱的食材但店内没有贩卖，可以推荐，海底捞会考虑加入店内菜单。
有台湾网友表示，这样一来，海底捞的吸引力就降低了很多，以后就不大想去了。还有人觉得这是海底捞的营销手段。
但有更多网友表示：这次顾客做的有些过分。