印度手抓饭的做法

Question

如题所述

Answer 1

印度手抓饭的做法。
首先把鸡肉清理干净，切成巴掌大的块状。再把所有列在鸡肉腌料里的材料搅拌成糊状。
倒到鸡肉块上，拌匀腌至少3个小时，腌一个晚上更好。开始制作米饭，首先把Basmati香米淘洗干净，泡水20分钟，沥干备用。
在一口干净的锅里加入4-5杯水，把所有列在米饭香料下的材料加入煮滚。
倒入沥干的米粒，煮4-5分钟至米饭差不多半熟的时候，沥干备用。
把半杯牛奶加1/4杯水用微波炉加热或炉子上煮滚，加入藏红花，备用。

Answer 2

印度手抓饭的做法是准备好各种蔬菜，焖好米饭，然后把做好的调料以及酸奶沙拉酱和米饭蔬菜拌一起，抓匀就可以吃了，具体步骤如下：

1、准备好所有食材。三分之一的鸡肉用冷水浸泡15分钟去一下血水。洋葱，蒜和姜，小米椒洗净切丁或末，咖哩叶洗净备用。1个西红柿洗净切块儿。两个土豆洗净去皮，我会用热水焯两分钟然后捞出凉水冲洗备用（这个步骤会让土豆下锅炖不会那么快烂撒掉）。

2、炒锅放适量油，待油热爆香洋葱。再放入咖哩叶。下蒜和姜末和小米椒。翻炒一下后放西红柿，翻炒，待西红柿炒至出汁再放入鸡肉。放鸡肉翻炒均匀。炒至鸡肉微微变色，大概5分钟。

3、然后放入整包的调料，放入调料翻炒均匀，因为手抓饭的调料包本身就是咸的所以做的鸡肉我没有放盐。待鸡肉全部裹到调料加入没过食材的温水或开水。

4、盖上盖子大火煮开转小火炖15分钟。这个时候就可以把米饭焖上了，我用的普通米饭电饭煲正常煮饭模式。15分钟后放入土豆块儿，同样盖上盖子大火煮开再转小火煮15分钟就可以了。

5、不用收汁，因为接下来还要和米饭混合在一起。准备一个锅，底部放一层米饭，再放炖好的鸡肉，撒一些葡萄干和腰果，再铺一层米饭，一层鸡肉....重复这个步骤。

6、混合好的手抓饭盖上盖子小火再焖10分钟，让米饭和咖哩鸡充分融合。

7、最后焖好的饭伴匀。配手抓饭最正宗的是要配上酸奶沙拉。西红柿和黄瓜洗净切丁，酸奶2-3勺。伴匀不用放盐。准备一个盘子盛出手抓饭把酸奶沙拉浇在上面，就可以开吃了。

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