如何鉴别
工业酒精勾兑的白酒
虽然近几年国家加大了对假酒的查处力度，用工业酒精制造假酒的事件已经越来越少，但人们还是应该提高警惕。
工业酒精和
食用酒精的主要成分都是
乙醇，他们的区别要从生产途径来说。食用酒精是使用粮食和
酵母菌在发酵罐里经过发酵后，经过过滤、精馏得到的产品，通常为乙醇的水溶液。
工业酒精是石油在催化剂和高温条件下，裂化长链有机化合物而得到的乙醇。同时，还含有
甲醇等有毒杂质。
在鉴别上，工业酒精勾兑的白酒没有酒香和粮食酿造的柔润，而有一种酒精勾兑的辛辣，喝着呛嗓、伤头。
散装白酒是假酒“重灾区”
为避免工业酒精勾兑的白酒对人体造成的危害，消费者应尽量不要购买无商标、无生产厂家、无生产地址的散装白酒，而应到正规商店购买具有正规包装的白酒。
教您两招鉴别什么是好酒
招数一：取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。
招数二：在酒中加一滴
食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。
本报综合报道