金鲳鱼怎样烧好吃

Question

如题所述

Answer 1

用清炖的这类方式 来烹调出去的金鲳鱼美味可口,这类作法毫无疑问也是有很多的人应用的.但是用清炖的方式 制做出去的金鲳鱼口感上相对性清蒸金鲳鱼而言较重,因此这类烹调方法合适这些口感较为重的人.假如讨厌那样清炖的方式 的人就可以试一下用清蒸的的方式 制做,味儿一样的非常好,只不过是这类方式 可能腥臭味一些重.

金鲳鱼的营养成分高,鱼的肉质地细嫩,因此是很多人都很喜欢的一道菜.只是红烧金鲳鱼这一种作法就会有许多 不一样方式 ,也可能有的人不容易做红烧金鲳鱼,那接下去就给大伙儿详细介绍几类简易的红烧金鲳鱼的作法.
第一种作法:
1.新鲜的金鲳鱼鱼背鲜切花,一条切割成两块,小量盐腌进味
2.一把葱和莴笋切割成段,蒜切成片,姜切割成末,朝天椒切片,也有提前准备好多个麻椒
3.锅内坐油
4.烧开,下鱼
5.双面都略微煎下,后摆盘
6.锅内油炸后的油,下生姜沫,大蒜,朝天椒块,麻椒等进行爆香
7.下葱段和莴笋段,煸炒
8.下适当的水,大约估算能够 淹到鱼
9.下生抽酱油
10.讲鱼放进汤中,低火煮
11.煮到汤收得差不多了,下小量白砂糖,具有提味的功效,便能够 出锅
第二种作法:
原材料
金鲳鱼,葱,姜,米酒,醋,生抽,油,糖
作法
1)把金鲳鱼清洗凉干(鱼的内脏器官在商场里就被清除干净了).
2)晾干的金鲳鱼的人体双面必须切上两刀,另外切完姜蒜预留.
3)起油锅,到八成热时添加切完的姜蒜,待香气出去时,放进金鲳鱼,双面必须煎透.
4)添加米酒,醋,和生抽,盖上锅烧十多分钟,把鱼煮开
5)息火后把煮开的鱼摆盘.再把鱼头汤煮沸,放进适量的糖,调均匀.最终将调好的鱼头汤洒在鱼上就可以.
红烧金鲳鱼的全过程中,最重要和最需要留意的地区便是怎样把金鲳鱼炸成橙黄色的并且不起皮.这一流程也是很磨练人的做菜方法的一个流程,那在这儿就来教大伙儿一个小技巧.在把金鲳鱼入锅以前先加盐匀称的腌渍一段是时间,它是一种方式 ,此外也有一种方式 便是用生姜片抹在鱼的的身上.

Answer 2

金鲳鱼的营养价值
1、100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。

2、含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。

3、含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

扩展资料：
烹饪金昌鱼的注意事项

1、在制作红烧金鲳鱼的时候，都会先将鱼煎一下，而在煎的时候可以在鱼表面扑点生粉，这样煎起来更容易，而且不会粘锅。

2、喜欢吃鱼汤的人不妨在最后勾芡的时候多留一下汤汁，大火烧至入味之后，留一些汤汁勾芡，这样就能将鱼肉蘸着汤汁一起吃，十分美味。

这鱼是从老家带至这边来，跟着我们也坐了4个小时的火车游了宁波火车站，再到冰箱里的冻库，算也走了不少地方金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，鱼刺少，特适合小孩吃，是女儿的最爱，不管什么做都好吃

材料
主料：金鲳鱼1条；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱段适量、姜蒜片适量、葱花适量
葱烧金鲳鱼
1
金鲳鱼去内脏洗净，在鱼身上划三刀，用盐腌渍入味，葱切长葱段

2
热锅热油放入金鲳鱼，煎至两面金黄

3
把煎好的金鲳鱼盛出备用

4
锅里再放少量油烧热，辅入葱段和姜蒜片爆香

5
把金鲳鱼放入葱段上面，再煎两三分钟，然后倒入适量的料酒

6
最后倒入适量的开水，煮至收汁即可
出锅时撒入葱花

小贴士
金鲳鱼很嫩，不用加太多调料，保持原味就很鲜

Answer 3

红烧金鲳鱼是一种很多人都喜欢吃的美食，那么如何做红烧金鲳鱼才好吃呢？关于这个问题，小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢小编的文章，记得关注小编并转发哦！谢谢大家！
主料1人份
金昌鱼一条
辅料
白糖适量
酱油适量
姜丝适量
食用油适量
步骤1红烧金鲳鱼的做法大全
首先准备好所有的食材，如下图所示。小贴士，金昌鱼一条，姜丝适量，冰糖适量，酱油适量，食用油适量，海苔粉适量
步骤2红烧金鲳鱼的做法图解
然后将鱼去掉内脏，两面划上花刀，如下图所示
步骤3红烧金鲳鱼的家常做法
接着锅中放入适量的食用油，加入姜丝翻炒一分钟，如下图所示
步骤4红烧金鲳鱼的简单做法
然后把鱼放进去煎至两面金黄，加入适量的清水，如下图所示
步骤5红烧金鲳鱼怎么吃
接着加入适量的食用油、酱油和两块的冰糖，盖上盖子小火闷煮15分钟就可以了
步骤6红烧金鲳鱼怎么做
一道美味可口的红烧金鲳鱼就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，谢谢大家。记得关注小编，转发小编的作品。小编将一如既往的给大家提供美食教程，你的支持将是小编创作最大的动力

Answer 4

金鲳鱼/黄酒/姜葱蒜 /香葱/鲜椒酱/酱油/白糖/香醋/盐/鸡精 /麻油

1、金鲳鱼一条，刮鳞去鳃，剖腹去内脏洗净沥干水，在鱼身两面斜刀，用黄酒，姜丝腌渍。

2、姜切丝，蒜切片，葱切丝，香葱切葱花，用厨房纸把鱼身两面擦干，给鱼身抹上盐。

3、不粘锅烧热放油，放金鲳煎炸，两面煎至金黄色。

4、把金鲳鱼推至锅一边，炒锅稍微倾斜一点，利用余油放姜丝、蒜片、葱丝煸香，加一勺鲜椒酱，炒匀出味。

5、加黄酒、白糖、酱油、香醋，没过鱼身一半的清水，大火烧开。

6、盖盖，改小火焖煮20分钟，待汤汁浓稠时把金鲳鱼盛入盘中。

7、锅内烧鱼的汤汁加适量盐和鸡精调味，淋上麻油，浇在鱼身上，撒上葱花即可。

干煎椒盐金鲳鱼
用料：金鲳鱼、葱、姜、蒜、辣椒、椒盐、面粉、料酒、细盐
做法：1.将鱼清洗干净，两面切上斜刀，抹上一层料酒和细盐，腌制10分钟，去腥入味。
2.在鱼身两面拍上些干面粉。
3.平底不粘锅烧热，倒入适量油，下入葱姜蒜煸出香味。
4.从大火转成小火，下入鲳鱼煎，煎的时候撒上些椒盐。
5.煎至两面略焦黄即可出锅转盘了。

Answer 5

金鲳鱼是一种海鱼，营养价值很高，它的做法也有很多，可以清蒸；可以红烧；还可以葱油，就看你爱哪一款。那么，馋嘴的你不得不知道这些做法哦，简单美味，就是这样做出来！

　　一、干烧金鲳鱼

　　所谓干烧是指主料经过油炸后，另炝锅加调辅料添汤烧之，主料经小火烧制使汤汁浸入主料内或蒸发 成品菜肴中只见亮油而不见汤汁的烹调方法，一般都加辣酱、肉末。

　　1、金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净；

　　2、用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干；

　　3、在金鲳鱼两面剔十字花刀；

　　4、表面再拍一层干淀粉；

　　5、生姜、大蒜切片，小葱斜切成段；

　　6、准备好剁椒酱；

　　7、锅烧热，加入少许油烧至7成热，放入金鲳鱼；

　　8、煎至两面金黄盛出；

　　9、锅内留底油，放入葱姜蒜爆出香味；

　　10、再放入剁椒酱炒香；

　　11、把煎好的鱼放入锅内；

　　12、烹入料酒、陈醋，加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水，大火烧开；

　　13、转中火加盖炖煮10分钟；

　　14、开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘，最后表面撒入小葱末。

　　二、葱油金鲳鱼

　　1、备葱及金鲳鱼；

　　2、金鲳鱼洗净后，鱼身上改上几刀，加入姜片及适量细盐，上锅蒸十分钟；

　　3、另起一锅，热锅加热油；

　　4、将蒸好的鱼出锅，放上适量葱花；

　　5、将加热好的色拉油淋在鱼身上既可；

　　6、一份简单味美的葱油金鲳完成。