红烧鱼块的做法简单又好吃

Question

如题所述

Answer 1

红烧鱼块

“鱼，每个人都喜欢吃的，也是每个人都吃过的，鱼总是带着家的味道，有着父亲的味道，我从小很爱吃鱼，父亲总是说“吃鱼会变聪明”，我现在知道他只是想让我吃掉那最后那一块没有刺滑嫩的鱼肉而已。鱼肉的营养价值十分丰富，鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。”

用料

主料

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草鱼1条



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葱1段



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姜1块

辅料

料酒

3勺

生抽

3勺

老抽

1勺

胡椒粉

1勺

盐

适量

面粉

4勺

白糖

1大勺

红烧鱼块的做法

1.

准备材料，鱼开膛去腮清理干净。



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2.

葱切小段，姜切片。



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3.

从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。



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4.

鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。



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5.

鱼身剁成块。



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6.

放入干净盆，加入面粉拌匀。



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7.

坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。



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8.

坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。



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9.

倒入生抽、老抽、料酒。



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10.

加入水适量，大概能没过鱼块即可。



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11.

加入盐2小勺。



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12.

加入糖1大勺。



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13.

加入胡椒粉少许。



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14.

烧开后下入鱼块，转小火慢炖15——20分钟即可，最后汤多开大火收汁。




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15.

出锅装盘。



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红烧鱼块成品图



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烹饪技巧

我用的草鱼，其他鱼都是可以的。鱼的鱼牙、腥线一定要去除，这是做好吃不腥气鱼的关键。