拌海带凉拌海带怎么拌好吃

Question

如题所述

Answer 1

要说凉拌海带丝，怎么做比较好吃？其实在我个人看来，我们只要凉拌把海带丝，做的麻辣点，海带丝在稍微的烫熟一点，那么做好的凉拌海带丝，也就不会差到哪里去了，毕竟这道凉拌海带丝，也就是很简单的家常菜而已



在其制作方法上，也是没有多大难度的，基本只要会点厨艺人，多可以轻易的做出来，今天就把凉拌海带丝的做法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教

凉拌海带丝之：家常做法

▼：准备用料

海带丝500g，红尖辣椒一个，大蒜5瓣，生抽适量，食盐适量，花椒油适量，香醋适量，适量的白糖

▼：准备工作

把买来的海带丝清洗干净，然后切好细细的海带丝，将大蒜拍碎并剁成蒜泥，尖辣椒清洗干净，切成辣椒丁▼：开始工作



1.起锅烧水，等水开后，放入切好的海带丝，将锅里的海带丝，烫个2分钟左右，将烫好的海带丝，捞出来过一下凉水，然后放到干净的空碟子里

2.准备一个干净的空碗，放入适量的食盐，适量的白糖，适量的生抽，适量的花椒油，适量的香醋，并搅拌均匀，放入蒜泥，辣椒丁，继续搅拌均匀

3.将搅拌好的调料，倒入盛放海带的碟子里，并用筷子搅拌均匀，就可上桌开吃

凉拌海带丝之：你问我答



①为什么要把海带煮2分钟左右？

答：把海带煮一下的好处有二个，一是可以去除海带的异味，二是吃起来干净卫生

②调料里面为什么要放白糖？

答：放白糖的好处就是，可以中和一下调料里面的味道，但也不能放多了，要是不喜欢迟糖的，完全可以不放的③为什么放红尖椒？

答：放红尖椒的好处也有二个，一是起到配色的作用，二是起到增味的作用，但不喜欢吃辣的人，就不要放了，毕竟这种辣椒还是比较辣的

④凉拌海带丝，能常吃吗？

答：凉拌海带丝这道菜品，偶尔吃吃还行，要是常吃的话，肯定有点小问题的，尤其是肠胃不好的人，不建议常吃

其实这道凉拌海带丝，做起来还是很简单的，全程下来，估计也就15来分钟左右就可以全部搞定了，但在调料的时候，一定要根据自己的口味，来调适合自己的调料，只要调料对味了，那么做好的凉拌海带丝，也就没有多大问题了

Answer 2

海带是生活中的常见食物，含有非常丰富的碘含量，对于一些甲状腺肿大或者甲状腺低下的患者而言多吃海带是可以缓解病情的。中国中海大道吃法是非常多样的，除了比较常见的炖，也可以直接凉拌海带丝。当然在凉拌海带丝之前也要注意处理好海带，那拌海带丝用不用水煮？

1.要用水煮，用淘米水泡发或用碱水煮

海带之所以那么的难煮烂，主要因为海带的主要成分是褐藻胶，而褐藻胶非常不易溶于水，所以当我们吃海带的时候就会很硬。因为海带溶于碱水，当海带遇到碱水时，褐藻胶就会因为吸水膨胀而变软，根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软。我们在吃海带之前也可以先把海带先煮一下，在煮的时候加点碱或者小苏打，在沸水中煮半个小时即可，煮完捞出，放入一盆凉水里，然后就可以吃了。注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。

2.进笼屉中蒸
如果大家觉得煮太麻烦的话，可以蒸，蒸比较简单，具体方法就是蒸半小时，然后再用清水泡两个小时左右，这样加工的海带会又脆又嫩，用来炖、炒、凉拌都非常不错。
3.加点醋也很不错
如果没有家中的碱面用完了，也可以在煮海带的时候加点食用醋，这种处理方法只需十五分钟就可以，然后再用淘米水浸泡十五分钟，这样的海带更加柔软细腻。

Answer 3

凉拌海带
凉拌海带是一道菜品，制作原料主要有海带、白糖等。常食可令秀发润泽乌黑。有助于脂肪的燃烧，是对女性极佳的海产品。
做法一
材料
浸发海带125克，生姜一块，辣椒面适量，葱白一条，生抽、麻油各一汤匙，醋二汤匙，白糖一茶匙，味精少许。
凉拌海带成品
制作方法
1、将海带彻底洗净，用热汤浸过，取出切细丝。
2、葱、姜均切丝，把全部丝料置碗内，加调味料拌匀，倾入公用碟中。

做法二
材料
海带丝100克、蒜头2瓣、辣椒1根、酱油1大匙、黑醋2小匙、盐1/4匙、味精1/4匙、代糖1/2包、麻油数滴。
制作方法
1、蒜头拍扁，辣椒斜切片。
2、将配料放在大碗中备用。

3、煮半锅滚水，将海带丝放入烫约2分钟，捞出置于装配料的大碗里，搅拌均匀。
做法三

辅料
胡萝卜丝，尖椒丝，香菜末，蒜泥，花椒油，香油，盐，糖，醋。
做法
1、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。
2、取出后用清水浸泡2-3小时。
3、洗净后切丝。
4、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里。
5、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。
海带功效
海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。
海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。

Answer 4

【凉拌海带家常做法】：

1.买回的海带先放在淘米水中浸泡10分钟，然后用清水反复冲洗，因为海带丝表面附有泥沙，若清洗不干净会影响口感，淘米水能够泡掉其表面的粘液，吃起来不腥气、口感更爽脆！

2.锅中加适量水，烧开后加入几滴食用油和醋，然后再把冲洗干净的海带放进去焯水2分钟，2分钟后捞出过凉开水，加食用油的目的可以保持海带的颜色更翠绿，加醋可以很好的去腥，过凉开水使海带更爽脆！

3.取一头大蒜剥皮后拍碎剁成蒜末，海带和大蒜是绝配，多放一点大蒜可以有效去腥，半个红椒先切丝再切成小丁，香菜2根洗净后切成末备用。

4.焯过水的海带切成小段，加入蒜末、红椒丁、香菜段，再加入适量盐、白糖、生抽、米醋调味，最后淋入热油，搅拌均匀即可。凉拌海带，白糖和米醋必不可少，白糖可提鲜，醋可去腥，加上这两样拌出来才鲜美！

爽口又好吃的凉拌海带丝就做好了，下酒又下饭，凉拌海带好吃有诀窍，千万不要直接拌，多加这2步，才爽脆不腥气！这2步便是浸泡和焯水，很多人买回海带都是洗干净后直接就拌，这是不对的，海带丝经过浸泡和焯水能最大程度去除它的腥味，拌出的海带不腥还特别爽脆！

Answer 5

海带是我们常吃的一种食物，海带的营养丰富。同时还具备药用价值。海带中含有粗蛋白、脂肪、糖、无机盐、粗纤维，还有钙、铁等矿物质。海带中的碘元素是人体必须的一种元素，吃海带可以预防缺碘性甲状腺肿大，还可以预防动脉硬化，降低胆固醇和脂肪的堆积。近年来，还发现海带中有抗癌物质。吃海带对我们的身体有诸多的功效。

我们经常可以在餐桌上看到海带，海带的做法是非常多的，不仅可以用来炖肉，还可以用于做汤、凉拌等。凉拌海带丝是我们常吃的一道凉菜。我们都知道海带是在海水中生长的大型海生褐藻植物，海带处理不好，会有一种海腥味，很多人呢都难以忍受。下面小编就将凉拌海带丝的做法教给大家，并将去海带的腥味的方法一并分享给大家。

凉拌海带丝的具体做法如下：

1.首先将海带丝洗干净，有太长的，可以切上几刀，然后装入盘中；

2.将胡萝卜洗干净，然后去掉外皮，切成细丝，大蒜拍碎，切成蒜末；

3.锅中加水，水开后，下入胡萝卜丝和海带丝，焯水30秒之后，捞出用冷水冲洗；

4.盆子里放入食醋、食盐、白糖、生抽还有蒜末，喜欢吃辣的可以放点辣椒油和花椒油，搅拌均匀；

5.然后将胡萝卜丝和海带丝倒入，用筷子拌均匀，最后撒上香菜，再拌匀即可装盘。

这样一道家常的凉菜，凉拌海带丝就做好了。做的时候记住一点，就是给海带丝、和胡萝卜丝焯水，焯水的时间不用太长，大概30秒就可以，这样可以减去海带的腥味。焯水后第一时间用冷水冲凉，这样海带和胡萝卜吃起来就不会软软的。这两点把握好，调料放对了，基本上就没有什么问题了。