羹有许多种，每一种都有各自的营养及保健功效，在众多养生羹或粥中，银耳莲子羹算是赫赫有名的，银耳莲子羹是用银耳、莲子两种主要食材熬制而成的。银耳，又称白木耳，有“菌中之冠”的美誉，营养非常丰富，其中含有蛋白质、多种氨基酸及矿物质，另外，其中富含的银耳多糖，具有特殊的保健功能，其功效与燕窝相同，具有益胃生津、补脑强心以及提高免疫力等作用；莲子，是睡莲科植物莲的干燥成熟种子，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。
银耳搭配莲子做成羹，可以说是一种很好的食疗佳品，具有补脾健胃、健脑安神、养阴润燥、润肺养颜等功效，作为日常的养生饮品，经常做着喝，对养生保健有很好的作用，尤其秋冬干燥的季节非常适合。那么，银耳莲子羹怎么做？其实，方法非常简单，下面一起看看具体是怎么做的吧。
食材说明：做银耳莲子羹时，为了喝起来口感更好、营养更丰富，里面一般会加少许糯米及一些大枣。
【银耳莲子羹】
食材：银耳、莲子、糯米、红枣、枸杞
制作过程：
1、首先将干银耳用流水冲洗一下，冲掉表面的灰尘，然后放入冷水或温水中浸泡，等泡发后清洗干净，再用手撕成小朵备用。
2、干莲子洗净，用清水浸泡一夜备用。
3、大枣仔细刷洗干净，去掉枣核；糯米淘洗干净备用。
4、准备一口干净的砂锅，放入处理好的银耳、莲子，加入适量清水，大火煮开，转小火熬煮。
5、等银耳快出胶时放入糯米及大枣，同样用小火慢慢熬。
6、当锅中汤汁变得粘稠，各种食材全部熟透，关火，放入几颗枸杞，银耳莲子羹就做好了。
加了银耳及大枣的银耳莲子羹，口感绵软浓香，借助大枣的甜味儿，也无需加糖，营养又美味，秋冬，早晚来一碗银耳莲子羹，暖身暖脾胃，从头暖到脚，而且还会有意想不到的保健作用呢。银耳莲子羹的制作方法您学会了吗？
以上分享了银耳莲子羹的详细制作过程，希望能帮助到您，感谢您的阅读，下次我们再见。
你好，银耳莲子羹的做好有很多，您可以按照以下步骤尝试做下
将银耳和莲子提前浸泡好
银耳洗净，剪掉背面的黄蒂，撕成小朵。
莲子洗净，去掉莲心。
把银耳和莲子放进砂锅中，并加入适量水。（要没过银耳）
盖上盖子，大火烧开后转小火炖1到1.5小时。
1小时后，加入冰糖。
再加入枸杞，继续盖起煮10分钟左右。
盛碗即可食用。