芋头
芋头,又名芋根、芋艿、毛芋等,有白芋(魁芋)、黄芋(香芋)、野芋3类。主要营养成分有糖类、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、氟、钾、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其含氟、钾量较高。
1.医用效能
芋头性平,味甘、辛。有健胃益气,祛痰散结,消肿止痛作用。适宜胃肠病、结核病、肿毒、牛皮癣、烫伤患者及老年人、儿童食用。芋头含氟量高,具有洁齿、防龋、护牙的功效。
2.食用搭配
(1)芋头与猪肉:芋头含有丰富的淀粉,具有生津、涩肠、止泻等功效,猪肉可滋补。二者搭配,有保健和防治糖尿病的作用。
(2)芋头与牛肉:二者同食,对防治食欲不振、便秘及皮肤老化有一定作用。
3.食用禁忌
(1)忌生食:生食芋头可致口舌发麻、胃肠不适。
(2)忌芋头黏液接触皮肤:芋头黏液中含有皂角甙,有刺激性,能使皮肤发痒、麻木,出现皮疹等。一旦出现上述情况,可用火烤或用生姜汁擦拭即可。
4.食物相克
芋头与香蕉相克。因芋头和香蕉均为高钾食物,同食容易产生高钾血症,肾功能减退者尤应注意。此外,同食后还会出现腹胀、胸闷等症。
5.食药相克
芋头与安体舒通、氨苯蝶啶相克。因安体舒通、氨苯蝶啶为保钾利尿剂,服用该药可使血钾升高,而芋头又富含钾,同食易导致高钾血症。重者可危及生命。
6.食病相克
肾衰患者不宜食用。因芋头富含钾,肾衰患者小便少,排钾减少,食后容易出现血钾升高,可危及生命。
谨记芋头和它不能同食,告诉家人别忽视,知道为什么吗