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酵母粉发面一夜可以吗
如题所述
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推荐答案 2020-11-29
主要看温度高低。
如果天热的话,会发酸的,这时可以把碱用水化开,和在面中,来中和酸性。如果天不热,是可以发一夜的。其实发面还是比较容易的,春夏秋冬都可以随时发面。
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其他回答
第1个回答 2020-11-29
答酵母粉发面一夜是可以的,我每次用酵母粉发面都是早晨发,中午面就发至两倍大,然后就排气,排完气再醒十来分钟,我就开始揉馒头花卷做好型,以后再发至两倍大上锅蒸,锅放凉水蒸,水开以后掐20分钟左右关火,闷两分钟就出锅,如果早晨蒸馒头,晚上我就用酵母粉发上面,然后放置冰箱,第二天早晨早点拿出来,排气多揉一会儿然后再醒一会儿面有点软乎了,然后再做型,锅蒸就行了,酵母粉发面一夜放在冰箱里是可以的。
第2个回答 2020-11-29
如果天热的话,会发酸的,这时可以把碱用水化开,和在面中,来中和酸性。如果天不热,是可以发一夜的。其实发面还是比较容易的,
春夏秋冬
都可以随时发面。
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第3个回答 2020-11-29
用酵母发面放一夜的话,时间过长,会发大劲儿了,有一股味道,正常的酵母发面一小时为最佳,面发时间太久了,会影响口感
第4个回答 2021-06-13
酵母粉发面一夜可以。
酵母粉发面和酵母量、温度、时间有关系的。
正常情况下,酵母粉发面半小时至两小时即可。
如果,酵母粉发面无法在半小时到两小时之内用,
可以把它放在冰箱,这样不影响它的使用。
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酵母粉发面一夜可以吗
答:
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不像小时候用的老面肥,只要掌握好发酵的温度,发酵
一夜
的
面团
依然
可以
蒸馒头、烙大饼,不会出现任何的异样,所以发酵的温度就变得最重要了。我平时选择晚上揉好面团,放在冰箱内,冷藏发酵,面粉与酵母的比例为150:1,面粉与水的比例为2:1,不用加糖来帮助发酵,直接用室温水冲开
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