板栗鸡怎么炖好喝又营养

Question

如题所述

Answer 1

用去壳板栗500至1000克、鸡一只、神悦板栗鸡调料包一包、生姜两片、枸杞数颗、花椒三粒、大枣两个、盐适量。将鸡杀好，洗剥干净切块，放入滚水中氽去血水和腥味，捞起放入砂锅，加入生姜、花椒、料包和适量清水，大火煮沸，文火慢炖约半小时，加入板栗，待鸡肉可被筷子插穿，加入枸杞、大枣煮沸，即可食用。
方法二
【原料】
鸡肉(整)1只，板栗250克，辅料彩椒1个、 调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量
【做法】
1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;
2.把开水倒入板栗，没过，添加盐;
3.盖上锅盖焖上5分钟;
4.逐个取出剥取栗肉;
5.跑山鸡洗净，沥干水分;
6.剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质;
7.捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用;
8.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出;
9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;
10.出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒;
11.添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮;
12.至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色;
13.炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅
主料：整鸡、成品板栗
辅料：姜块、蒜块、葱段、料酒、酱油、油、盐
做法：编辑
1、鸡剁块，过一下滚水捞出用清水洗净放入砂锅；
2、加葱姜，八角，清水没过鸡肉烧开；
3、放入剥好的板栗继续烧开，加盐，炖至鸡肉熟烂即可

Answer 2

1、热锅冷油，下锅煸香配料，把鸡肉下锅翻炒均匀，就可以加入开水炖煮了。开水的量要没过鸡肉，多煮一会才更好吃，不用加任何调料，汤马上就变成奶白色，香味直扑鼻子，尝尝这时候的汤，余味自带鲜甜味，鲜极了。

2、煮了四十分钟之后，再下入板栗一起煮，筷子很容易插进鸡肉里了，已软烂了，这时候还不要加调味品，继续煮二十分钟。

3、最后加入少许胡萝卜配色，鸡肉和骨头已是脱骨的状态了，少许盐提味，一定要味道淡淡的，加生抽提鲜，加盖煮十分钟，胡萝卜也软烂了。

把板栗炖鸡汤盛出，加点香菜点缀，一份营养又美味的板栗炖鸡就完成了，喝一口汤，鲜美带着香甜味，板栗甜糯，鸡肉软烂，秋天滋补佳品。秋天没有第一杯奶茶，但可以有这样一份靓汤，自己动手，暖胃又暖心。