杂酱面的肉酱怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

怎么炸肉酱
食材：牛肉适量
步骤
1、将适量的香菇泡发了，然后切碎，加工大蒜切成末，将剁椒酱和豆瓣酱准备好，将牛肉切成小粒。
2、在锅里面倒入一些食用油，用小火加热。
3、等到温度上来了，就将蒜蓉倒上，然后炒出蒜香味。
4、将剁椒酱放入翻炒一会。
5、再将香菇粒和牛肉粒放入翻炒一会。
6、大家在出锅之前，先在上面加上两勺豆瓣酱，炒到粘稠的状况，就可以出锅了。

炸酱面的肉酱怎么做
原料：手工碱面300克(根据家里人数决定)、猪肉200克、新鲜香菇适量、黄瓜和胡萝卜各一段、甜面酱和黄豆酱少许、葱姜蒜和其他调味品若干;
1、将猪肉在清水里面浸泡15分钟作用，然后捞出来，将水分沥干了，将猪肉切成猪肉泥，越细越好，也是可以用绞肉机，将香菇洗干净之后，切成香菇丁，将葱姜蒜切成蒜蓉、葱花、姜末，不要混合，分别装盘。
2、将胡萝卜和黄瓜都清洗干净了，然后就切成长的细条，再用清水浸泡15分钟左右，捞出来将水分沥干了，备用。
3、准备一个碗，将豆瓣酱和甜面酱按照1：1的比例混合，在里面倒入适量的清水，搅拌均匀了，调成酱汁。
4、用大火将锅烧热了，然后在里面倒入适量的食用油，等到油温达到七层热的时候，将已经准备好的蒜蓉和姜末放入，用大火煸炒出香味，然后将猪肉泥放到锅里面，用铲子搅拌，这样就是使得猪肉均匀的分散开，等到锅里面的猪肉变色了之后，就将已经准备好的香菇丁方到锅里面，然后快速的翻炒几下。
5、将已经调好的酱汁放入，在里面放入少量的白糖、鸡精、料酒和老抽来进行调味，因为豆瓣酱是比较咸的，所以大家就是不要再加盐了，然后快速的进行翻炒，炒均匀之后，倒入适量的清水，将锅盖盖上，焖5分钟，然后淋上一些水淀粉进行勾芡，放到碗里面。
6、将锅洗干净了，在里面倒入足量的水，用大火烧开了，将切好的胡萝卜倒入到锅里面，烫30秒左右，捞出来，将水分沥干了。
7、等到锅里面的水沸腾，就是加入适量的食用盐，最后将面条放到锅里面，同时要用筷子不断的进行搅动，等到面条煮熟之后，就捞出来，在冷水里面冷却一些，将水分沥干了，放到盘里面备用。
8、再将胡萝卜丝、黄瓜丝放到面条上，再将上面准备好的酱汁淋上，这样就是制作完成了。

炸肉酱怎么吃
1、我们可以用炸肉酱来拌米饭，拌起来是非常的美味下饭的。
2、拌面条也是非常好吃的，对于上班族和学生来说是非常不错的选择。
3、用炸肉酱来煎豆角也是超级美味好吃的。