【凉拌绿豆粉皮】
食材：绿豆粉皮，黄瓜，香菜，蒜，醋，生抽，盐，
五香粉【具体制作步骤】：
第一：首先将绿豆粉皮放入盆中，加入热水烫软，泡10-15分钟，将绿豆粉皮泡软之后捞出，切成宽一点的条状，盛入盘中备用
第二：锅中加入清水，大火烧开，然后放入绿豆粉皮煮3-5分钟，将绿豆粉皮煮至透明状即可，然后将煮好的绿豆粉皮捞出过一遍凉开水备用，
第三：下面我们处理一下配菜，将黄瓜切成丝，香菜切成段，大蒜捣成泥备用
第四：在盆中放适量
香醋，生抽，盐，五香粉，香油，放入切好的香菜，搅拌均匀
第五：在调好的料汁里面放入准备好的绿豆粉皮，黄瓜丝，蒜泥，然后搅拌均匀，盛入盘中即可
好了，这样一道简单又美味的凉拌绿豆粉皮就做好了，绿豆粉皮爽滑的口感搭配黄瓜的脆爽，开胃又好吃，真的是好吃到停不下来。
【凉拌绿豆粉皮】：
1）绿豆粉皮比较硬，不能直接掰开，这样容易碎，先将绿豆粉皮放在热水中泡软，然后再切成长条或者是撕成大块，这样处理绿豆粉皮不碎
2）绿豆粉皮比较筋道，所以我们先将绿豆粉皮煮3-5分钟，将绿豆粉皮煮至透明然后捞出，过一遍凉水，这样口感爽滑，非常的好吃
3）做蒜泥时，可以在蒜臼中加入适量的盐，这样可以预防大蒜溅出，