求教程
主料
面粉300克
肉末适量
盐适量
味极鲜酱油适量
十三香适量
蚝油适量
酵母粉3克
糖3克
小笼包的做法步骤
1
300克面粉中加入3克酵母粉,3克糖后搅拌均匀,用温水分次加入面粉中和成光滑的面团
2
盖上保鲜膜,放温暖处发酵至二倍大
3
肉末用盐,十三香,味极鲜酱油,蚝油搅拌均匀,分次加入清水搅拌起劲后腌制30分钟
4
发酵好的面团充分排气后搓成条切成小面剂
5
面剂擀成薄面皮
6
面皮中放入腌好的肉末,包起来
7
包成小包子
8
蒸板上涂油,放入包好的包子,盖上盖子,再次发酵15分钟后,开火烧开水后转中火蒸20分钟,焖5分钟即可