《十二月蔬菜歌》
一月菠菜刚发青。二月出土羊角葱。三月芹菜出探土。四月韭菜嫩青青。五月黄瓜大街卖。六月茄子紫英英。七月葫芦弯似弓。八月辣椒满树红。九月大瓜面又甜。十月萝卜瓷丁叮十一月白菜家家有。
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蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现。