我做鸡蛋汉堡的时候，模具里的面糊表面已经焦了，但是打在上面的鸡蛋却还是生的，求会做的人指点

Question

同题目，我真的一点办法都没有，急着摆摊子呢，手艺却还没练出来。这怎么办啊
温度是小火了，这是什么原因呢？我看网上说人家做一个才3到4分钟，我做一个要十分钟呀。。。。

Answer 1

温度太高，火急就会外焦里生。还有油少也也容易糊。原来我们那里食用电饼铛煎鸡蛋的。顶上摸到热了就可以开始，本回答被提问者和网友采纳

Answer 2

我是做汉堡的，可以传授你技术。

Answer 3

是不是温度太高了？

Answer 4

鸡蛋汉堡的做法:
主料:低筋面粉50克水90克泡打粉2克鸡蛋3个肉馅少许.
辅料:植物油少许.
1.面粉、水、泡打粉一起放入打蛋盆内。
2.搅打顺滑。(各种小吃商用开店技术学习佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9)
3.多功能锅大火热锅，准备好鸡蛋跟肉馅。（肉馅根据家里的习惯口味调整即可）
4.烤盘内刷一层植物油。
5.倒入面糊，能够刚刚盖住盘底即可，转中火慢慢烙。
6.在中间位置铺上肉馅。
7.然后磕入一个鸡蛋。（鸡蛋最好不要太大哟）
8.当看不到流动的蛋液了，在空的圆盘内，再倒入一层面糊。
9.然后速度的把做好的这部分的蛋饼扣到面糊上。（一定要马上扣上去哦，不然如果等面糊成型了，那蛋饼与面糊就不能完美结合）
10.待面糊与蛋饼基本结合成型后，就可以两面反复反转换着慢慢烙，稍稍金黄就可以了，喜欢酥脆口感的可以久一点。

Answer 5

我是做汉堡的，可以传授你技术。