白萝卜清汤素纱面（一碗小清新的汤面）怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料

纱面适量
白萝卜1/3根
豆皮1张
生菜一棵
香油适量
盐适量
香菜3根

步骤 1
白萝卜洗净，切成细丝。生菜、香菜也都洗净。豆皮切成细线。

步骤 2
锅放香油，烧热后，加入白萝卜丝翻炒2分钟，这样可以把萝卜里面的水份炒出来。加入适量的水，大火烧开后，转小火慢慢烧。

步骤 3
烧萝卜丝汤的时候，可以另起一锅，放入生菜、豆皮略焯。焯好后放入准备吃饭的碗中。

步骤 4
我是用焯菜的锅继续煮纱面的。煮纱面很快，几乎1分钟就熟了哎。

步骤 5
香菜切成碎末，也放入准备好的碗中。

步骤 6
纱面煮熟后，放入碗中（此时碗里有煮好的生菜、豆腐丝，以及香菜末）。 这时萝卜丝汤里加适量盐，关火，倒入碗中，搅拌后开吃。

小贴士

1、萝卜丝汤煮的时间长点短点其实都没有太大关系，我一般是大火烧开后，小火继续煮10分钟左右。
2、这种汤面，下手擀面条也好吃啊。
3、放入的青菜最好另起一锅煮，否则煮出来的萝卜丝汤有太重的青菜味，少了原汤的鲜了。
4、加入香菜后，萝卜丝汤会更香，当然前提是你不讨厌香菜。