我是烧开水，然后把锅给烧干了很久，然后，锅底会有那种像铁锈一样的，用钢丝球加水刷出来是黑色的水，煮

Question

我是烧开水，然后把锅给烧干了很久，然后，锅底会有那种像铁锈一样的，用钢丝球加水刷出来是黑色的水，煮开水会变色。这还能用吗？对人体有没有毒？有什么样的办法变好？

Answer 1

如果是不粘锅带涂层的那种就不要用了，在使用过程中涂层容易进到食物里，对身体不好。如果是不锈钢或铁的，可以烧几次水，让锅底的黑色掉了后再用来烹饪食物。

铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。

使用注意

1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。

2、尽量不要用铁锅煮汤。

3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。

4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。

5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。

Answer 2

如果是不粘锅带涂层的那种就不要用了，在使用过程中涂层容易进到食物里，对身体不好。如果是不锈钢或铁的，可以烧几次水，让锅底的黑色掉了后再用来烹饪食物

Answer 3

那是水跟铁发生化学反应，也就是生锈了，这个应该对身体没有太大的伤害，还能补充下铁元素，建议不要用铁锅过烧水，烧菜还行。追问

擦都擦不掉还能用吗？擦了是黑黑的水

Answer 4

有毒，烧干了以后锅中的的与氧气在加热的条件下反应生成四氧化三铁，对人体有毒。
解决方法是，用醋刷锅，味道可能有些大（受不了醋的人感觉非常非常大，比如我），如果可以，也可以用柠檬水刷锅，因为柠檬水也是酸性，也四氧化三铁会较好反应追答

锅中的铁，少打一个字

不要凑和使用，非常不好，也别用茶水猪油什么的，那些土方法是没用的。但是锅刷太干净了以后可以涂一层猪油，这是可以防锈的

追问

用醋刷一下锅就会好？要很久吗？

追答

我去，楼上的楼上，铁锈是四氧化三铁，是不能补充铁元素的，咱们用的铁锅才补充(ಥ_ಥ)

追问

用醋刷一下锅就会好？要刷很久吗？

追答

嗯...就算慢一个小时应该也弄了吧。刷的时候感觉不是太慢，实际上的也得好一会，别都用钢刷，也用抹布擦擦

追问

用白醋吗？

Answer 5

多烧两次水，烧开了顺便用热水进行擦洗然后倒掉啊，反正是不干净的这水。喝了应该会有异味。追问

有没有好的办法呀，刷都刷不掉。看着都不敢用