我们家开了个酒楼交给我管理,我还是个小丫头,忙事情什么的我都可以,酒楼才刚开业,来的人不多

我们家开了个酒楼交给我管理,我还是个小丫头,忙事情什么的我都可以,酒楼才刚开业,来的人不多前几天我在的时候,我们家厨师都挺好的,只要是厨房的事情都知道干,这两天出去了一趟,一回来大厨他们就开始耍赖了,鱼池的水也不知道换,厨房卫生也不做好,说他几句他就耍无赖,尤其是有件事让我挺不高兴的,他把传菜机弄坏了,我说他他还不知道愧疚,我今年年纪不大22岁,我第一次当老板,不知道怎么处理这个事情。他们还讽刺我说跑出去玩,是不是跟你老公混去了,还问我谈恋爱了没,我对大厨也是无语,就跟个小孩子一样,你跟他说话了,他就不生气了,不然跟谁欠了他800万一样。这怎么解决,我不想跟员工搞暧昧,但是这男员工,我真心不知道怎么办才好。

开除他,找厨师这样下去你的酒楼就被他控制住了,必须无条件服从老板,不给他们开资么?每天早会,周会,月会,年会,都要开和总结,不要给他们错觉树立威信,剩下的你就得好好把握,去找厨师吧,典型的他没把你当回事!追答

别怕,去找厨师团队,然后开他愿意留的热烈欢迎不爱留的,

结账走人

你要被威胁住了你以后这买卖不用干了,厨师素质好的太少了

追问

好,我才做这个,还不知道怎么开会,以后学学

追答

我在酒店待了六年,从服务生,到养鱼师,音响师,后厨行政指挥,采购,前厅经理我都做过,希望你能好好的积累经验,否则他们能玩死你

追问

好!

追答

可以

追问

你的微信号是

刚才厨师跟我吵架了

他油嘴滑舌满嘴谎话

来迟到了,却还骗人,讲和我妈请过假了,我妈说没有,被他气死了

真是装的很

追答

打卡器指纹录入的,两百多块钱

你啊,不应该先吵架,饭店不干了啊?把厨师都准备好了在处理它,他八不得你跟他吵,那样他会很开心,男人,厨师,我懂

追问

卧槽,那怎么办,已经吵过了

以后有什么事,我还是什么都等厨师到了再说吧

追答

对对深沉点

吵了就吵了毕竟你是老板

好的👌

加你了

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第1个回答  2016-07-12
直接开掉
千万不要犹豫
这是你树立威信的最好时机
开掉一个,剩下的就老实了
千万不要松口,一定要开除,还要从工资中扣除他造成的损失
一旦手软,他们会认为你软弱可欺,那就麻烦了追问

不能开,厨师是大厨带来的,一开除全走了

关键是,大厨对我有意思啊,我不在几天他就开始闹情绪,我回来了他就好了,他家第二个宝宝都快出生了。妈的,他老司机啊,我不在的时候想我了,还翻监控看我,我整个吐血

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第2个回答  2016-07-12
什么事情都是有原因的,像大厨们都是老江湖了,喜欢开玩笑,要机智周旋,应对。要知道他们为什么耍赖?为什么不高兴?是工资,还是其他事情,从正面感化他们,诚恳的去沟通,像弄坏传菜机你就去修,但是你要知道怎么弄还的?谁的原因造成?但不要去责备,不要让大家带着情绪工作。
像卫生问题,应在一开始招聘时,各岗位就约法三章,明确工作范围,该谁干的就谁干,做好相应的奖罚机制。
有时间多看看管理方面的书籍,视频,我看过一个赖世雄教授的讲座,都受益菲强。
个人观点,希望能帮到你。追问

关键是,大厨对我有意思啊,我不在几天他就开始闹情绪,我回来了他就好了,他家第二个宝宝都快出生了。妈的,他老司机啊,我不在的时候想我了,还翻监控看我,我整个吐血

第3个回答  2016-07-12
对员工得严肃,不要说说笑笑,东西第一次坏就不追究了,马上开会,以后谁弄坏了扣谁的工资,这样他们就小心做工了,追问

关键是,大厨对我有意思啊,我不在几天他就开始闹情绪,我回来了他就好了,他家第二个宝宝都快出生了。妈的,他老司机啊,我不在的时候想我了,还翻监控看我,我整个吐血

追答

他都两个儿子了,你要想想自己的岁数和他的差别,

第4个回答  2016-07-12
先礼后兵,软硬兼施,要显示出你的手腕来。追问

关键是,大厨对我有意思啊,我不在几天他就开始闹情绪,我回来了他就好了,他家第二个宝宝都快出生了。妈的,他老司机啊,我不在的时候想我了,还翻监控看我,我整个吐血

追答

跟他说清楚,不行只能换人了。

第5个回答  2016-07-12
直接叫他滚蛋
第6个回答  2016-07-12
扣工资,,,,,
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