碳酸钙作为食品添加剂有什么作用

Question

如题所述

Answer 1

碳酸钙”作为食品添加剂时是轻质碳酸钙，有以下作用：

1、轻质碳酸钙可作为膨松剂、面粉处理剂、抗结剂、酸度调节剂、营养强化剂、固化剂等。

2、强化钙的作用，碳酸钙颗粒越小越易吸收。

我国规定可用于需添加膨化剂的各类食品及胶姆糖胶基，按GMP。用于面粉改良剂，最大使用量为0.03%；乳粉7.5～18g/kg；豆奶粉、豆粉4～20g/kg；软饮料0.4～3.4g/kg；藕粉6～8g/kg；即食早餐谷物制品2～7g/kg。

碳酸钙作膨松剂使用时多与其他品种配合使用，与碳酸氢钠、明矾等复配得到的膨松剂，遇热则缓慢地释出二氧化碳，使食品产生均匀、细腻的膨松体，可提高糕点、面包、饼干的品质。

在日本，轻质碳酸钙用作膨松剂，一般食品中用量为1%。

Answer 2

碳酸钙在食品添加剂使用标准GB 2760-2014中只有一个作用，就是添加进小麦粉中作为膨松剂、面粉处理剂。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

想知道碳酸钙作为食品添加剂有什么作用？
我觉得你应该问问浙江省建德市正发药业有限公司，它是一家致力于高端原料药碳酸钙、食品添加剂碳酸钙研发生产及应用的企业。有问题还得问专业人士哟！

Answer 4

一般来说，他进去胃里，发生化学反应，补钙

Answer 5