首先，从口味上来说，有些顾客认为伊利的纯牛奶口感更醇厚，喝到口中相对清爽，但有些人则认为蒙牛的纯牛奶口感更好，无异味。我认为，从口味上我们无法判断这两个品牌中哪个品牌好，因为每个人和每个人的口味都不相同，而且他们喜欢的事物也不同，因此我们不能从口味上判断这两个品牌。好吧，每个人都喜欢喝牛奶，并取决于自己的口味。
从营养成分的比较来看，我们都应该知道牛奶中的主要成分是蛋白质和脂肪，并且还含有少量的矿物质。根据有关检测报告，伊利纯牛奶中的蛋白质脂肪和矿物质元素含量较高，如蛋白质含量，伊利纯牛奶含量为3.33g/100g，蒙牛含量较高。纯牛奶为3.20克/100克。可以说这个值非常接近。因此，就营养成分而言，伊利比蒙牛略好。
从奶源进行比较，虽然这两个品牌都非常注重奶源的质量，但是它们的奶源实际上有一定的差异，例如伊利的奶源，他们在这方面的投入非常大，目前，有一个大规模的优质奶源基地，除了许多其他优质牧场外，对奶源的控制也相对较高。目前，与蒙牛合作的农场有2000多个，他们还成立了富源牧业有限公司，对原始生态畜牧业进行投资，进一步加强对自己奶源的控制。目前，他们已经取得了很大的成绩。因此，这两个品牌的牛奶来源得到保证，每个人都可以放心购买。
因为它们是两个不同的公司，所以作为不同的公司，它们生产的产品必须不同！为了获得更好的利润并获得更好的市场，双方必须在生产方面具有优势，因此，除了口味不同外，还有包装，销售渠道等。因此，从宏观角度看，伊利和蒙牛的区别可能与他们的企业理念，市场营销等不同！
本回答被网友采纳纯牛奶是大家日常生活中必不可少的日常饮品，现在我国最大的两个纯牛奶厂家就是伊利和蒙牛。两大牛奶生产巨头，之间有什么区别很受消费者的关注。有人觉得伊利的牛奶更香醇，有人就觉得蒙牛的纯牛奶没有腥味更好入口。它们之间有什么区别，接下来我来简单的分析一下。
蒙牛和伊利牛奶的口感有差别，其实和它们的奶源有很大的关系。奶源决定着牛奶的品质，是牛奶生产厂家的重中之重。奶源的优良直接关系着产品是否能够被大众接受，所以奶源产地的选择尤为重要了。蒙牛和伊利都在奶源产地方面进行了大量的投资，选的都是比较优质的奶源地区。
蒙牛的奶源产地主要有蒙古牧场和林格尔牧场，每个区域还有区域专属牧场，主要是前面所提到的两个大牧场。伊利奶源主要在呼和浩特，它拥有很多奶源基地，不单只是在大家所熟知的内蒙。
奶牛的品种直接决定了牛奶的口感，不用奶牛的体味不同产出的牛奶的气味也就有差别。蒙牛和伊利选用的奶牛品种是不相同的，所以在口感上也有一些微弱的区别。奶牛的牧场不同，奶牛品种不同自然而然就有所差别。在加上蒙牛和伊利分别是两个不同的厂家，两者是竞争关系。如果产品做到没有差别，让消费者无法辨别是很难保留住客户的，所以它们在口感上也必须有所区别。
牛奶中有一个概念——灭菌乳。灭菌乳即指牛奶中的蛋白质蛋含量每100克需要大于2.8克，脂肪的含量每一百克需要大于3.1克，非脂乳固体即去掉脂肪之后的固体成分每一百克需要含量大于8.1克。牛奶中的蛋白质和脂肪含量是牛奶的重要成分，所以牛奶的品质就取决于灭菌乳的这几个含量参数。
经检测伊利牛奶每一百克的蛋白质含量为3.33g，蒙牛牛奶每一百克的稍含量为3.20g；伊利每一百克脂肪含量位3.78g，蒙牛一百克含量位3.66g；伊利非脂乳固体每一百克含量为9.12g，蒙牛每一百克含量为9.28g。伊利在蛋白质含量和脂肪含量略高于蒙牛，非脂乳固体含量稍逊蒙牛。从这里来看伊利在成分上稍微好一点。但是伊利和蒙牛都是符合国家标准的牛奶，都是安全的牛奶。
质量方面伊利和蒙牛都是符合国家标准的，大家都可以放心使用。伊利有一个优势，它是运动员指定牛奶，是提供给运动员喝的。从这一点来看伊利牛奶是被大众所认可的，伊利的牛奶生产过程是要接受伊斯兰教协会的全程监管的，质量方面更让人放心一些。