不用自发粉做包子可以吗？

Question

如题所述

Answer 1

不用自发粉做包子可以的，按需求加入适量面粉，我家只有三个人，所以放的比较少，之后可以加入少量白糖，白糖量可以按各人口味适当调整。

步骤 2
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准备温开水大概30到40度，一边加入温开水，一边搅拌面粉，注意加水量适当控制，别一次性倒太多，免得水太多了又要加面粉，这样份量就越来越多了。直到面粉全部变成棉絮状，就可以放到案板上揉面了。

步骤 3
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我是厨房小白，家里自然没有案板什么的，所以就是用砧板代替的。案板上撒薄薄一层普通面粉，揉成光滑的面团，放入容器中，盖上保鲜膜，室温下（一般是10到40度之间）发面半个小时左右。

步骤 4
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面团体积发酵至原始面团的一到两倍，就完美了。我是昨天做的，温度比较低，面团发酵不是很理想，就把面团放到了蒸锅上，把水稍微烧热，催化了一下，发酵还算完美。

步骤 5
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把面团重新放到案板上揉，争取把面团里面的气孔全部揉掉，然后揉成长条，用水果刀切成尽量均匀大小的剂子。

步骤 6
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我家没有擀面杖，都是全程用手把面团压成圆形的薄包子皮，过程就自行脑补了，包子皮不怎么好看。不过要注意的是，虽然是用手压包子皮，但还是要遵守中间厚边缘薄的原则，要不然包子容易露馅。最后包成了这个样子，有点丑哈

步骤 7
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把包子成品放入蒸锅，放置10分钟左右，再大火开火蒸，上汽之后转中火15分钟左右，关火闷5分钟。我因为馅料没准备那么多，最后只好做了两个馒头。

步骤 8
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揭盖取出就可以享用了，凉了之后也是软软的，一点都不硬哦。

步骤 9
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锅有点小，包子有点挤变形了，对于新手来说，满足啦。吃不完的，可以放冰箱冷冻，想吃的时候取出再蒸一遍，还是一样的好吃呀。

Answer 2

不用自发粉可以做包子，你可以买材料自己做，需要准备面粉，酵母粉，泡打粉，兑好比例比如一斤面粉放15克酵母粉，6克泡打粉，用温水稀释搅拌均匀放入面粉再和均匀用保鲜膜封住让面醒一下。醒好了就可以做包子了。

Answer 3

也可以的 只是不放自发粉做出来的包子视觉效果没有放自发粉做出来的好看 口感不是太好吧 个人建议还是放点比较好

Answer 4

不用自发面做包子可以吗？可以的，我现在自己已经试过，就是把面活好，然后包上包子，一会儿再蒸就可以了

Answer 5

不用自发粉，用酵母挺好的，不用自发粉，不用老面头，不用酵母，蒸出来可能不发，是死面的，像石头蛋，不好吃。