第1个回答 2019-08-07
1.北豆腐冲洗干净,切1cm的正方形小块
2.鸭血冲洗后,切成1cm的正方形小块
3.把小白菜叶子一片片掰开,冲洗干净
4.小白菜叶放入开始中焯一下,捞出
5.另换水,焯鸭血块(去除血腥味儿)
6.再换水,把北豆腐焯一下
7.砂锅中放适量水,倒入北豆腐和鸭血,开始煮
8.焯完的小白菜,切碎备用
9.锅开后,煮5分钟豆腐完全熟透,放入切碎的小白菜
10.放入盐﹑鸡精﹑香油各适量调味,盛出即可
烹饪技巧
1、小白菜焯水为了进一步去除残留的农药和化肥。
2、鸭血焯水,可以去除血腥味儿和表面的血渍。
3、北豆腐焯水,可以去掉豆腥味。
4、小白菜,鸭血和北豆腐焯水时候,一定要换水。本回答被网友采纳