如题所述
一般十斤卤水可以放的盐量控制在80~140克盐度,可以按当地人喜好的咸度做适当调整,一般卤货的话,卤水的高度刚好没过货最适宜,卤汤的盐度调好了,再调货的味道,按鸡算的话,一斤货再增加适当的盐度。