第1个回答 2015-09-17
没问题,放心吃。
牛肉上的“彩虹光泽”有很多科学家研究过,普遍结论是:不是病变,不是腐坏,而是肌纤维在切面上排列成了规则的微观结构,造成了光的衍射或干涉。据实验,水煮、腌制后的牛肉,肌纤维切面更加规则,虹彩也更明显。
第2个回答 2014-10-24
卤的熟牛肉切开是会有点点发绿,不过要是颜色已经引起注意,并且有味道了还是不吃的好本回答被网友采纳
第3个回答 2020-12-23
牛肉发出绿光可能与牛肉变质有关:
牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红。但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐,变绿甚至腐败,不能食用。另外,肉类假如在注水之后保存期会变短,存放时间过长后会发生氧化反应,变色可能是牛肉已经变质的表现。继续存放后甚至会发出臭味,这样的牛肉是绝对不能食用的。
第4个回答 2014-10-24
不要吃。拉肚子上医院的钱够重新买10份牛肉了。