鹅蛋呈椭圆形，体积较大，通常高达80-100克，表面光滑洁白，蛋白质含量低于蛋类，脂肪含量高于其他蛋类。鹅蛋还含有多种维生素和矿物质，但质地较粗糙，草腥味道较重，味道不如鸡鸭蛋。
鹅多久能下蛋？不同品种不一样，狮头鹅一般6个月左右、埃姆登鹅10月左右，图卢兹鹅也是10月左右。
鹅蛋有什么营养价值？
1、 鹅蛋中带有丰富的营养元素，如蛋白质、人体脂肪、矿物和维他命等；
2、鹅蛋中带有多种多样的蛋白质，其中成分最多最主要的是蛋白质中的卵人体白蛋白和鸡蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中颇具人体所必须的各种碳水化合物，是完全蛋白质，便于人体消化；
3、鹅蛋中的大部分脂肪集中在蛋黄中，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，卵磷脂在人脑和神经组织的发育中起着重要作用。
4、鹅蛋中的矿物质主要包含在蛋黄中，铁、磷、钙含量高，容易被人体吸收和利用。
5、鹅肝的维生素也丰富，蛋黄中富含维生素a、d、e、核黄素和硫胺素，蛋白质的维生素多为核黄素和尼克酸，这些维生素也是人体所必需的维生素。
鹅蛋有什么功效？
1、补中益气。鹅蛋香甜温暖，能补中益气。因此，在冬天较为寒冷的气候可以多吃，以强身健体，防止寒冷的气体侵入身体。
2、清脑益智。对于记性不好的孩子而言，鹅蛋是最好的饮食疗法用具。其作法是：鹅蛋一只，打进碗内加适当白砂糖搅拌，蒸煮熟后早上空腹吃，连服5天。
3、鹅蛋带有丰富的蛋白质、人体脂肪、矿物和维他命。其中蛋白质含有较多的大豆卵磷脂，便于人体消化吸收，对人的大脑及神经系统组织的发育有着重重大作用。
4、鹅蛋含有维他命A、D、E、核黄素以及尼克酸，营养成分比生鸡蛋、生鸭蛋高。
家鹅生长9个月左右性就成熟。母鹅从孵化出来到开产日龄为160～180天。
在饲养下，公鹅1.5-2岁， 母鹅2岁多开始交配。多于春季开始产卵； 每年产卵几十枚到百枚不等，鹅能自孵，孵化期28-33天。
拓展资料
鹅，是鸟纲雁形目鸭科动物的一种，属于家鹅。家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经驯养。现在世界各地均有饲养。鹅头大，喙扁阔，前额有肉瘤。
脖子很长，身体宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾短，脚大有蹼。食青草，耐寒，合群性及抗病力强。生长快，寿命较其他家禽长。体重4至15公斤。卵化期一个月。栖息于池塘等水域附近，善于游泳。
鹅为家禽，成年的鹅比鸭大，额部有肉瘤，颈长，嘴扁而阔，腿高尾短，脚趾间有蹼，羽毛白色或灰色。能游泳，吃谷物、蔬菜等，肉和蛋可以吃。雏鹅，刚刚孵化的鹅，黄色或黄褐交替绒毛，嘴扁，脚掌和嘴橘黄色。
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种鹅的产蛋期分为：产蛋前期、产蛋期、休产期
1.开产母鹅的识别
后备母鹅产蛋前期换羽完成、体质健壮、生殖器官较好发育，体态较好，性情温顺、采食量大，喜食矿物质饲料。母鹅衔草做窝，说明临近产蛋期。
2. 产蛋期种鹅的饲养方式
上午：鹅群基本产完蛋后出牧，11点回牧
下午：4点左右出牧，7~8点回牧。
3. 饲料配合与饲喂方式
①舍饲为主时，应饲喂全价配合饲梁
②产蛋种鹅蛋白质水平应增加到18~19%。
③从第26周起改为初产蛋鹅饲料，并每周增加日喂料量量25
g，用4周时间过渡到自由采食，不再限量。
④产蛋期种鹅每日补饲3次，产蛋后期可增加饲喂次数，夜间增加1~2次。
4. 公母配种比例
小型鹅1:6~7；中型鹅1:4~5，大型鹅1:3~4。
5. 种鹅产蛋期的管理
①温度：鹅耐寒不耐热。
[1]适宜温度：母鹅产蛋适宜温度8~25
℃；公鹅适宜配种分之温度10~25 ℃。
[2]夏季气温高时，好多种鹅停产，公鹅精子没有活力。
②产蛋鹅的光照
[1]产蛋光照时间
：16~17 h
[2]光照强度：20~25
lx。
[3]休产换羽时突然缩短光照可加速换羽。
③通风换气
[1]饲养密度：舍饲1.3~1.6只/㎡。放牧条件下2只/㎡。
[2]通风不好哦，舍内含有NH3、H2S等气体较多时，鹅免疫力降低，性成熟延迟，母鹅产蛋能力、公鹅精子品质降低。
④饮水
[1] 冬季供应12
℃左右的温水。
[2] 鹅饮水量是采食量的2~3倍
[3] 夜间饮水与白天饮水一样多。
⑤防止窝外蛋
[1] 母鹅临产前半个月在光线较暗、通风良好的地方安置产箱。
[2] 2~3只鹅提供一个产箱
[3] 产箱规格：宽40cm,深60cm,高50cm，门槛高8cm，箱底铺3~5cm厚垫草。
[4] 母鹅产蛋前一般不愿动，四处张望，鸣叫，需将其抓入产箱。
[5] 产蛋时间大多集中在下半夜到上午10点。
⑥注意舍内外卫生
⑦优化鹅群结构
[1] 产蛋高峰在2~3年，第4年开始下降。
[2] 母鹅的利用年限一般为3~3.5年，公鹅不宜超过3年。
⑧控制就巢性
[1] 母鹅有恋巢行为时，及时隔离，关在通风好，阳光好，凉爽的地方， 只给水，不给饲料，2~3天后喂一些糠麸、干草粉等粗饲料及少量精料，可使母鹅醒抱，恢复产蛋，也可用药物醒抱。
⑨种鹅的选择淘汰
[1] 一般每年的4~5月份开始停产换羽。
[2] 种鹅只利用一个产蛋年时，淘汰没有产蛋，未换羽，耻骨间距在3指以下的个体，淘汰多余的公鹅和产蛋末期的种鹅。
6. 种鹅休产期的饲养管理
①种鹅产蛋期约9~10个月。
②我国南方冬春两季产蛋。
③产蛋期种鹅应以放牧为主，将产蛋日粮改为育成日粮。
④换羽：停止人工光照，停料3~4天，只提供少量青饲料；第4天开始饲喂青粗饲料；第10天拔主羽翼和覆主羽翼，最后拔掉主尾羽。（拔羽后几天内不能下水）
⑤休产期可拔羽2~3次。
7. 人工授精种鹅的饲养管理
①开产前一个月：公母鹅分开饲养，舍饲，喂种鹅配合饲料，配合饲料蛋白质含量15%~16%，代谢能11.30~11.72兆焦/千克。每天喂2次，日投喂量逐渐增加。
②产蛋期：公母分饲，母鹅常规饲养，公鹅还应补充微量元素。
③配种繁殖期间：公鹅营养水平很重要，青粗饲料比例不宜过高（防止采精时有粪便）。每只鹅干物质采食量在250
g以内，饲料中粗蛋白含量达14%，代谢能达11.30
兆焦/千克。补充维生素（A、D、E）和微量元素,促进性腺发育，提高精液浓度和精液量。
家鹅生长9个月左右性就成熟。在饲养下，公鹅1.5-2岁开始交配，母鹅2岁多。多于春季开始产卵；每年产卵几十枚到百枚不等，鹅能自孵，孵化期28-33天。
一次一枚，隔天下单。追问
我的是母鹅还是公鹅
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