鸡蛋在开水里煮时破裂是什么原因？

Question

如题所述

Answer 1

首先煮鸡蛋会裂开属于比较正常的现象。可能是煮鸡蛋的时候火候比较大，或者是鸡蛋来回的滚动引起的。
在开水下锅之后，鸡蛋突然遇到高温之后会出现裂开的现象，尤其是在煮鸡蛋的时候，鸡蛋在锅里面也会不停的翻滚，尤其是碰撞到锅壁上之后也会导致鸡蛋裂开。如果煮鸡蛋的时候火候比较大，会导致鸡蛋内部的空气膨胀，鸡蛋壳就会裂开，这些都属于比较正常现象，通常是可以正常吃的，不会影响到里面的营养物质。
在平时煮鸡蛋的时候需要控制好火候，在水烧开之后，通常煮5分钟左右即可。吃煮鸡蛋对身体健康是有一定好处的，里面的营养物质比较的丰富，不仅有蛋白质，同时也有多种矿物质以及氨基酸，另外也有多种微量元素，属于人体当中不可缺少的营养物质，能够补充身体当中多项营养。

Answer 2

煮鸡蛋会裂开可能是煮鸡蛋的时候火候比较大，或者是鸡蛋来回的滚动引起的。

煮鸡蛋会裂开属于一种比较正常的现象，在开水下锅之后，鸡蛋突然遇到高温之后会出现裂开的现象，尤其是在煮鸡蛋的时候，鸡蛋在锅里面也会不停的翻滚，尤其是碰撞到锅壁上之后也会导致鸡蛋裂开。如果煮鸡蛋的时候火候比较大，会导致鸡蛋内部的空气膨胀，鸡蛋壳就会裂开，这些都属于比较正常现象，通常是可以正常吃的，不会影响到里面的营养物质。

在平时煮鸡蛋的时候需要控制好火候，在水烧开之后，通常煮5分钟左右即可。吃煮鸡蛋对身体健康是有一定好处的，里面的营养物质比较的丰富，不仅有蛋白质，同时也有多种矿物质以及氨基酸，另外也有多种微量元素，属于人体当中不可缺少的营养物质，能够补充身体当中多项营养。

在吃鸡蛋的时候需要注意用量，尽量不要一次性吃太多，吃多了之后不能够被胃肠道完全的吸收和消化，可能会增加肠道负担，伴随消化不良的症状表现，不利于身体健康。

正确煮鸡蛋的时间和方法?

Answer 3

首先煮鸡蛋会裂开属于比较正常的现象。可能是煮鸡蛋的时候火候比较大，或者是鸡蛋来回的滚动引起的。

在开水下锅之后，鸡蛋突然遇到高温之后会出现裂开的现象，尤其是在煮鸡蛋的时候，鸡蛋在锅里面也会不停的翻滚，尤其是碰撞到锅壁上之后也会导致鸡蛋裂开。如果煮鸡蛋的时候火候比较大，会导致鸡蛋内部的空气膨胀，鸡蛋壳就会裂开，这些都属于比较正常现象，通常是可以正常吃的，不会影响到里面的营养物质。

在平时煮鸡蛋的时候需要控制好火候，在水烧开之后，通常煮5分钟左右即可。吃煮鸡蛋对身体健康是有一定好处的，里面的营养物质比较的丰富，不仅有蛋白质，同时也有多种矿物质以及氨基酸，另外也有多种微量元素，属于人体当中不可缺少的营养物质，能够补充身体当中多项营养。

Answer 4

煮鸡蛋会裂开可能是煮鸡蛋的时候火候比较大，或者是鸡蛋来回的滚动引起的。

煮鸡蛋会裂开属于一种比较正常的现象，在开水下锅之后，鸡蛋突然遇到高温之后会出现裂开的现象，尤其是在煮鸡蛋的时候，鸡蛋在锅里面也会不停的翻滚，尤其是碰撞到锅壁上之后也会导致鸡蛋裂开。如果煮鸡蛋的时候火候比较大，会导致鸡蛋内部的空气膨胀，鸡蛋壳就会裂开，这些都属于比较正常现象，通常是可以正常吃的，不会影响到里面的营养物质。

在平时煮鸡蛋的时候需要控制好火候，在水烧开之后，通常煮5分钟左右即可。吃煮鸡蛋对身体健康是有一定好处的，里面的营养物质比较的丰富，不仅有蛋白质，同时也有多种矿物质以及氨基酸，另外也有多种微量元素，属于人体当中不可缺少的营养物质，能够补充身体当中多项营养。

在吃鸡蛋的时候需要注意用量，尽量不要一次性吃太多，吃多了之后不能够被胃肠道完全的吸收和消化，可能会增加肠道负担，伴随消化不良的症状表现，不利于身体健康。

Answer 5

煮鸡蛋突然裂开，可能是因为用沸水煮鸡蛋的缘故，或者是煮沸的时间太长。平时煮鸡蛋时要用冷水下锅，不可直接用热水。一般煮鸡蛋的时间是10分钟，不可超过15分钟，不然就会出现鸡蛋破壳的情况。
煮鸡蛋时要挑选新鲜的鸡蛋，一定要用冷水下锅，在煮鸡蛋之前清洗一下，因为鸡蛋壳上有灰尘和细菌，直接煮的话，容易让细菌浸入。煮鸡蛋的时间要掌握好，在放入锅里开火后，就要开始计算时间。
煮鸡蛋的过程中，火力不需要太大，可以开中火，如果开大火的话，容易引起鸡蛋壳内部空气极度膨胀从而导致鸡蛋壳破裂。水开后，可以搅拌下鸡蛋。鸡蛋煮好后，先不要着急拿出来，是让鸡蛋在锅里闷一会，然后取出先放入冷水中浸泡一会，这样比较好剥皮。本回答被网友采纳