1-品种选择
荷兰豆春季露地栽培应选择早熟、抗病的小荚型品种。如台中11、京引8625、莲阳双花、溶糖等优良品种。
2-整地施肥做畦
荷兰豆为深根性作物,深耕有利于根系发育,多施基肥有明显的增产作用。要做到精细整地,早施基肥,以保证苗全苗壮。在北方春播地区因播种期较早,应鼕前深耕,以便于早春土壤化冻后及早播种,不误农时。春季土壤解冻后,再进行耕耙整地,如土壤墒情不足,应先浇水,再整地做畦,以保证播种后出苗所需水分。一般每亩施腐熟粪肥5000千克左右、过磷酸钙20~30千克或复合肥30~40千克。将化肥与有机肥混合普施,深耕整平做畦。多数地方采用平畦栽培,低漥多湿地可垄栽,即小高畦栽培。矮生种荷兰豆畦宽100厘米或150厘米;蔓生种畦宽160~200厘米。
3-播种与育苗
荷兰豆春季露地栽培主要进行直播,也可以育苗移栽。播种前应选用子粒饱满,无病虫的种子,这是确保苗全苗壮和丰产的主要环节。接种根瘤菌有利于增产,方法是在采收荷兰豆之前,选无病、根瘤菌多的植株,洗净后放置在30℃以下的温室中风干,将根系剪下捣碎,装袋存放在干燥处,播种前将根瘤菌用水浸泡,取25~30克可拌种10千克。或0.01%~0.03%的铜酸铵,或0.15%~1%的硫酸铜浸种,可促进根瘤菌的生长发育,增加根瘤数量,提早成熟,增加前期产量。
华北地区春季露地播种期为4月上中旬至5月上旬;长江流域播种期3月中下旬(3月15~25日)。播种量是:矮生种每亩用种8~10千克,蔓生种用5~8千克。播种方法是:矮生中畦宽100厘米的,每畦2行;畦宽150厘米的,每畦3行,按行距40~45厘米开沟条播。蔓生种畦面较宽,每畦双行,按株距10厘米穴播,每穴2~3粒。如果土壤较干,要浇水点播,覆土厚度3~4厘米,播后镇压,以利种子与土壤充分接触吸水并保墒。育苗移栽的,苗龄25~30天,苗高12~15厘米,具4~5片叶即可定植。育苗移栽可提早收获,增加产量。
4-田间管理
(1)定植 在当地的终霜通过以后即可定植,定植时选无风的晴天进行。若要早上市,可采取小拱棚提前覆盖,定植期能提前10~15天。方法同早春菜豆栽培。
(2)中耕除草幼苗出齐后,应及早中耕松土。以提高地温和保持土壤水分,有利于土壤微生物的活动,促进幼苗生长,并可控制杂草滋生。一般中耕2~3次,并结合中耕进行培土,封垄前结束中耕。
(3)浇水施肥 荷兰豆一般较耐干旱,需水量较少,苗期到现蕾开花前可酌情浇1次水。如底肥不足,苗弱,可追施少量速效性氮肥,促进茎叶生长和分枝,并可防止花期干旱,每亩施尿素15~20千克。开花期不浇水,中耕保墒防止发生徒长。待基部荚果已坐住开始浇水,并追施磷钾肥,以利增加花数、荚数和种子粒数。每亩人粪尿1000千克,或尿素10~20千克,同时施用三元复合肥10~15千克。进入结荚期,需水肥量增加,不可缺水,应经常保持土壤湿润状态。
如遇大雨要及时排水,以免烂根。此期根据实际情况,追施1~2次氮肥,结合喷药叶面喷施磷酸二氢钾1~2次,防止早衰,以提高产量和品质。一般每浇2次水追施1次肥,促进荚果发育。待荚果数目稳定,植株生长减缓时,减少水量,防止倒伏。大风天气不浇水,防止倒伏。蔓生的软荚豌豆品种,生长期较长,一般应在采收期间再追施1次氮钾肥,以防止早衰,延长采收期,提高产量。
(4)搭架引蔓荷兰豆的蔓生或半蔓生种攀缘性较强,需进行搭架栽培。在株高30厘米左右应支架,并定期进行绑蔓牵引。露地栽培的架材主要用竹竿,不能进行吊蔓。因为吊蔓用的尼龙绳在烈日下暴晒极易老化,从而使立架倒塌。
5-采收
以食用嫩荚为主的荷兰豆在花后7~10天,荚已充分长大、豆粒尚未发育、荚呈半鼓状、色泽鲜绿为采收适期。嫩荚采收期可达20~40天。食用嫩豆粒的硬荚荷兰豆在开花后15天左右,种子已充实,而种皮尚未变硬前采收。如采收过迟,豆粒中的糖分和维生素C减少,淀粉增多,可溶性氮减少,不溶性蛋白氮增加,品质变劣。采收时一定要采摘干净,否则影响上位嫩荚的生长。