不少人爱吃酱骨头，酱骨头在家里应该怎么做好呢？

Question

如题所述

Answer 1

酱大骨其中的“酱”指的就是酱料，很多人做出来的酱大骨不够香主要的原因就是酱料没有用对，主要提味的酱料就有：黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、南乳，混合炒香才会达到所需的复合酱香味。然后加入大约500g的食用油，油温四成热加入大葱、生姜、干葱头、蒜头中火爆香，把这四样配料爆出香味、直至炸干，然后把配料捞出，然后低油温加入豆瓣酱，中火把豆瓣酱炒出红油，

爸爸就会做酱大骨头给我们吃，一家人围在一起，边啃骨头边聊天，真的是幸福啊，我也是最喜欢爸爸做的酱大骨头，下面就来分享下酱大骨头的做法。鸡精50克，糖色80克，红曲米水350克。 首先将香料包用水浸泡半小时，主要目的是去除灰尘和苦味儿。捞出用纱布封闭。将准备好的猪棒骨十斤。抛出血水。焯水，冲洗干净备用。

而是拿来红烧或者酱卤，比如红烧猪骨头，酱大骨，卤水猪骨等。虽然做法不一样，但是骨子里总少不了那份对于美食的偏爱。能增强人体制造血细胞的能力，对于中老年人来说，喝些棒骨汤可以减缓骨骼老化，棒骨汤也能有利于青少年的骨骼生长。除了棒骨汤，自己在家酱锅大棒头，不仅解馋下饭，还营养美味，大快朵颐的吃肉啃骨头，

不同于粤菜、川菜、湘菜等菜系中十分注重香料体系的做法，酱骨头外赋滋味的主体来自于东北大酱，各种香料只是为辅而已，算是秉承了一贯“简单粗暴”的做法思路，得到了“简单粗暴”的粗犷美食。一道酱大骨头的口味一定是杂香中不失肉香。大口吃肉，开心喝酒，酒未入嘴，扑鼻的肉香已然让人醺醺然了。

Answer 2

在家里要先把骨头焯水焯水之后在锅里加油加上葱，姜蒜小米辣爆香，加入冰糖，倒入排骨，翻炒翻炒之后，加入卤料包进行炖煮，时间长一点就可以了。

Answer 3

首先骨头炒水很关键，炒水时加入少量白酒、油，让骨头去腥，然后就是炒糖色非常关键，一定要炒至粘稠在放入开水，一定要是开水，最后加入骨头，调料

Answer 4

在家里面可以，首先把骨头放进高压锅里面去，放入各种酱料，有酱油，蚝油，盐，味精，生抽，煮两个小时，然后就行了。