第1个回答 2019-06-15
秋冬两季,吃红薯正当时。但是吃红薯是有讲究的,这不是每个人都知道的。目前,农民种的红薯正是收获季节,许多人愿意吃红薯,但您知道红薯不能跟什么同吃吗?对此,记者来到质监部门,没想到吃红薯还有那么多的道道。食品化验室的工作人员给广大市民提个醒,吃红薯一定要讲究。
红薯忌与柿子同吃
近日,喜欢吃杂粮的招远张大爷,由于没有注重吃红薯有讲究,因而让他吃尽了苦头。10月30日,张大爷在晚饭上吃了几个红薯,相隔不到半小时后又吃了一个柿子,晚上看电视的时候,肚子便开始疼痛不已。
据招远市质监局食品化验室有关技术人员介绍,红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。
红薯应该何时吃
红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4—5小时后进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。另外,要注意红薯一定要蒸熟煮透,因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化,且红薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感。
特别提示:吃红薯不可过量
红薯含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁。
红薯里含糖量高,吃多了可产生大量胃酸,使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩,此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松,胃里的酸液即倒流进食管,人就吐酸水了。糖分多了,身体一时吸收不完,剩余的在肠道里发酵,也会使肚子不舒服。
食用红薯过量或不合理时,会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等,所以食用不宜过量,中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。因此,现在流行的红薯养生法并非人人都适合。如果食用后出现腹泻的症状,特别是大部分儿童,有时经常是吃个烤红薯就不吃饭,这样吃起来感觉很好,但吃后不到一个小时就会觉得不舒服,希望能正确食用。本回答被网友采纳