绵羊角带血丝好还是不带血丝好

Question

如题所述

Answer 1

有血丝好
有血丝说明是真正的羊角,纯净的是经过加工合成的。
血丝是羊角的特性，羊角梳的色泽一般是黄色或者土黄色有些偏白色，一般会有点状、条状或者丝状的血丝纹路点缀其间，当然也不乏块状的血丝，整把纯色相对也较少。
绵羊角为牛科动物绵羊Ovis aries Linnaeus的角。味涩、咸，性温。功能催产。主要用于难产，子宫瘀血。滋补强壮，清热明目。

Answer 2

就个人口味而言，绵羊角带血丝和不带血丝各有千秋，带血丝的羊角肉馅更加松软，不带血丝的羊角肉馅更加细腻。所以，这主要取决于个人口味和喜好。
除了个人口味的区别，羊角带血丝和不带血丝其实没有太大的区别。无论是带血丝的还是不带血丝的，制作方法都是一样的，都需要用羊肉等一些小料和佐料制成馅料，再用面皮裹在外面。所以，口感上的不同主要是由馅料的制备方式所导致的。其它的因素如蒸制的时间、火候、配料等等，对两者的味道影响也较小。
总之，带血丝的羊角和不带血丝的羊角各有特色，选择哪一种主要取决于个人口味的选择。