第1个回答 2020-09-14
【制作方法】:
第一步是将准备好的花生、木耳、海带和粉丝放入清水中。一些需要清洗,而另一些需要浸泡。所有加工完成后,用刀将熟牛肉、海带、豆皮和粉丝切成小块,放入碗中备用。配料的添加主要取决于个人。为了丰富水平,你也可以添加你喜欢的其他成分。
在第二步中,将80g面粉倒入碗中,然后用50g温水将面粉搅拌成絮状,然后用手将面粉揉成光滑的面团,准备一碗清水,将揉成的面团放入碗中浸泡10分钟,到时候,用手来回揉搓面团,当碗中的清水变浑浊,面团逐渐变大时,制作面筋。
第三步是将适量清水倒入锅内,火加热,然后将所有准备好的熟牛肉、海带、豆皮和粉丝放入锅内,当锅内的清水再次加热时,将面筋切成小块,放入锅内,用大火炖8分钟,最后加入胡椒、酱油和盐调味,然后将刚揉好的面筋水倒入锅内,用抹刀搅拌,直到锅开始起泡。
以上是制作胡辣汤的常见方法。这在家里很容易制作。你所需要做的就是切下所有的配料,然后在锅里煮。这是一个简单的三步流程,一目了然。现在在寒冷的冬天喝一碗胡辣汤真的非常暖和。吃饭时,你可以往上面倒芝麻油和老醋,这样吃起来更愉快。没吃过的朋友真的不妨在家尝尝。
第2个回答 2020-09-14
胡辣汤是河南的特色美食之一,甚至在整个中原地区,无人不知无人不晓。河南周口西华县的胡辣汤更是名扬中外,很多慕名而来的食客,只为喝上一口正宗的胡辣汤。
在河南,胡辣汤是一种从小喝到大的早餐必备美食,喝一碗热气腾腾的胡辣汤,配上油条,大饼,煎包,肉盒子,鸡蛋灌饼,让你一天元气满满。今天就给大家分享这道胡辣汤的做法。
下面请看我们的操作:
准备提前泡好的黑木耳一小把,切成小片;泡好的黄花菜一小把,切成小段;面筋一根,先从中间切开,再切成薄片。
黄牛肉二两左右,洗净后切成薄片;提前泡好的花生米一小把;红薯粉条适量备用。
将牛肉腌制一下,放入食盐1克,鸡粉1克,胡辣汤料1克,料酒3克,生抽5克,用手抓匀,腌制10分钟。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:
炒锅烧热添入半勺食用油,充分滑锅后倒出,再添入少许食用油,热锅凉油食材不容易粘锅。然后放入腌好的牛肉,快速翻炒片刻,把牛肉炒熟。
添入适量的清水, 熬出牛肉的鲜香味,一分钟后,倒入花生和黄花菜,面筋和木耳,大火煮5分钟,再放入粉条,继续煮两分钟。
加入食盐3克,味精1克,胡椒粉3克,胡辣汤料5克(超市或调料店里都有卖的),加入老抽2克上底色,搅拌化开。
勾入适量的水淀粉,(也可以用面筋水)水淀粉可以分次加入,使汤汁更加浓郁粘稠,30秒以后,淋入少许芝麻油增香,就可以关火起锅装入汤盆中。
最后撒上少许葱花点缀,这道营养美味的胡辣汤就做好了,汤色靓丽、汤汁粘稠,非常鲜香,学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料:
食材:牛肉,面筋,木耳,小葱,淀粉,花生米,粉条,黄花菜
调料:食盐,胡辣汤料,味精,老抽,鸡粉,料酒,生抽,芝麻油本回答被网友采纳
第3个回答 2021-03-13
【胡辣汤】
食材:牛肉1块、粉条、木耳、豆腐皮、海带、青菜,盐、生抽、盐、香油。
做法:1、粉条用温水泡软,切小段,牛肉切粒,青菜切段,豆腐皮切丝,海带,木耳切丝。
2、用适量的面粉合成光滑的面团,加适量的清水,不停用手不停地捏揉,洗成面筋。
3、锅中加适量的清水,加入牛肉,海带粉条煮开后,煮2分钟。
4、用手把洗好的面筋右手撕成小片,煮3分钟。
5、在加入洗面筋的面水倒入,煮至粘稠。
6、加入豆腐丝,青菜略煮一会,加盐,生抽,搅拌均匀,出锅前加几滴香油。
第4个回答 2020-09-14
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。